謎一般的青椒炒肉

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用料
青椒+小杭椒各5個；瘦肉150g；大蒜5-6片；生姜5-6片；鹽適量；胡椒適量；老抽一點點；生抽適量；蠔油一點點；雞精一小撮；郫縣豆瓣醬一小匙
做法
辣椒切絲 ， 瘦肉切絲 。
瘦肉加少許生抽、生粉腌制一下 。
小火 ， 鍋中不加油 ， 倒入辣椒絲煸炒至發軟后盛出 。 再加油 ， 放入大蒜 ， 姜片和肉絲 ， 炒斷生后盛出 。
鍋中加少許油 ， 倒入辣椒絲 ， 加一小撮鹽和豆瓣醬翻炒 ， 炒軟后加入肉絲 ， 放入老抽、生抽、蠔油、胡椒粉炒勻 ， 出鍋前加鹽和雞精調味即可 。
青椒素炒杏鮑菇

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用料
青椒3～4只；杏鮑菇2只；大蒜瓣4～5瓣；生抽；老抽；鹽適量；
做法
將青椒切成細條狀或薄片 。
把杏鮑菇洗凈 ， 切細條狀（也可以切成片狀 ， 根據個人喜好饑渴 。 ）切條狀較好入味 。
將大蒜瓣輕拍去皮 ， 切?。ú恍枰谐伤饽?br /> 在熱鍋中加入一些食用油（可比平時炒菜時略多些 ， 杏鮑菇吸油 。 ）
待油熱時 ， 加入切好的大蒜爆香 。
大蒜炒出香味后加入切好的青椒絲翻炒 ， 加入少許食鹽 ， 讓青椒入味 ， 脫水 。
待青椒稍微斷生時加入杏鮑菇 ， 大火翻炒 。 再加入鹽 ， 生抽調味 。 少許老抽調色 。
待青椒和杏鮑菇都斷生之后加入少許雞精拌炒均勻即可 。
青椒炒肉片

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用料
火鍋肉片（梅花肉片）150g；青椒1個；蒜末5g；姜末3g；蠔油醬汁；蠔油20g；生抽10g；花雕酒10g；鹽0.5g；醋幾滴；黑胡椒粉1g；香油5g；土豆淀粉3g；清水30g
做法
青椒切塊 ， 或用手掰成塊 。 姜蒜切末 。
火鍋肉片退冰備用 。
把配料表“蠔油醬汁”中的所有調料混合均勻即可 。
炒之前 ， 像這樣準備好所有材料 。
不粘鍋燒熱 ， 放一點點色拉油 。 將火鍋肉片一片片的平鋪在鍋子上 ， 兩面快速煎至半熟后取出 。
炒鍋燒熱 ， 加入色拉油 ， 放入青椒塊炒至半熟 。
放入姜蒜末 ， 炒出香味 。
倒入“蠔油醬汁” ， 煮滾 。
放入煎至半熟的火鍋肉片 ， 翻炒均勻即可出鍋 。
開動 。
青椒炒肉

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用料
五花肉2兩；青椒6個（切塊兒）；老抽一大勺；生抽一大勺；淀粉2勺（加適量水弄成淀粉水）；蠔油一小勺；雞精一勺；料酒一勺
做法
用淀粉把肉腌制一下
鍋內少許油,熱過后放入腌制好的肉煸炒出油分
【謎一般的青椒炒肉用料青椒+小杭椒各5個；瘦肉150g；大蒜5-6片；生姜5-6片；鹽適量...|青椒炒肉的四款做法，吃一口上癮，比排骨都香，大廚吃了都說好！】放入青椒塊兒翻炒,加入生抽 ， 老抽 ， 蠔油 ， 雞精,料酒,大伙翻炒3分鐘,最后水淀粉勾芡,出鍋

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