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關注 食材：五花肉１５０克；青尖椒；紅尖椒；生姜；大蒜；蔥；五香粉；料酒；雞粉；醬油；白...|幾道家常菜超級下飯，上桌饞得你口水直流，食材、做法超簡單

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關注 食材：五花肉１５０克；青尖椒；紅尖椒；生姜；大蒜；蔥；五香粉；料酒；雞粉；醬油；白...|幾道家常菜超級下飯，上桌饞得你口水直流，食材、做法超簡單
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食材：五花肉１５０克；青尖椒；紅尖椒；生姜；大蒜；蔥；五香粉；料酒；雞粉；醬油；白糖
做法
１、五花肉洗凈切成薄片 ， 青紅尖椒切成圈 ， 生姜與大蒜切片 ， 蔥切段
２、熱鍋放油 ， 下入五花肉片炒散 ， 翻炒至肉片出油
３、加入兩小勺料酒 ， 炒勻；再放入兩小勺醬油 ， 翻炒均勻
４、下入生姜與大蒜 ， 炒出香味后下入青紅尖椒 ， 炒勻
５、下入適量的鹽、雞粉、五香粉、白糖 ， 再翻炒約２分鐘后下入蔥段炒勻即可出鍋
涼拌茄子
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食材
茄子、蔥、蒜、辣椒面、小米辣、豆瓣醬、生抽、味精、鹽、醋
做法
1、小蔥切成碎；蒜切末；小米辣切成碎；豆瓣醬也取適量切成碎 。
2、鍋中燒水 ， 將洗干凈的茄子放入蒸屜蒸熟 ， 出鍋晾涼撕成條狀 。
3、將撕好的茄子 ， 擺入盤中 。
4、碗中放入蒜末、小米辣、鹽、味精、辣椒面、蔥花 ， 將燒好的熱油倒入其中 ， 再加入適量的生抽、醋、豆瓣醬拌勻 。
5、將調好的汁倒入撕好的茄子上面 ， 吃的時候拌勻即可 。
五花肉燒油豆腐
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用料
主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵
輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙姜末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙
做法
1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根
調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、姜末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙
2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味 ， 五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）
3.熱鍋涼油 ， 放入切好的五花肉煸炒至吐油 ， 放入蔥姜蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油
4.炒出紅油后 ， 沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥 。 加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色
5.加入泡發好的香菇炒出香味 。 （如果用的是大香菇要切開 ， 我用的是小香菇 ， 沒有切）
6.炒出香菇香味后 ， 加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖 。 郫縣豆瓣醬里面有鹽分 ， 所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放
7.加入多半碗水與食材持平 ， 大火燒沸改小火燒幾分鐘 。 燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐 ， 使其充分吸收湯汁 ， 吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～
8.燒至湯汁減少 ， 豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁 ， 加入切好的青椒段大火快炒 。
9.炒至青椒微微斷生 ， 用水淀粉勾芡 。
10.推炒至芡汁濃稠 ， 基本上都裹在食材上即可關火盛出 。
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