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導語：“四季吃生姜 ， 百病一掃光 。 ”生姜不僅是我們生活中常見的烹飪佐料 ， 也是一味中藥材 。
生姜是廚房里常見的一種佐料 ， 蒸魚、炒肉都少不了它 。 既可以去腥 ， 又可以提味 ， 很受老百姓的歡迎 。
生姜的營養成分
姜含有豐富蛋白質、胡蘿卜素、鈣、鐵、多種維生素、磷等 。 姜中所含的姜辣素進入體內后 ， 有很強的抗氧化效果 ， 可預防老年斑 ， 減少脂褐素的沉積 。
生姜中除了含有糖類、蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質等常見營養素 ， 其還含有很多特殊的營養成分 ， 如具有殺菌作用的植物抗菌素、抑制膽固醇吸收的揮發油、具有抗氧化作用的姜辣素等 。
據中國醫學科學院衛生研究所研究表明 ， 每500克鮮姜含碳水化合物40克、脂肪3.5克、蛋白質7.0克、粗纖維5.0克、胡蘿卜素0.90毫克、硫胺素0.05毫克、核黃素0.20毫克 。
尼克酸2.0毫克、抗壞血酸20毫克、無機鹽7.0克、鈣100毫克、磷225毫克、鐵35.0毫克 。 這些都是維持人體健康必不可少的養分 。
生姜的功效與作用
1.消食健胃
生姜有一種芳香的味道 ， 而且它屬于一種辛辣食品 ， 含有姜醇 ， 姜油 ， 姜酚等 。 由于生姜可以揮發一種辛辣的刺激味道 ， 可以有效刺激胃液的分泌 ， 觸動腸胃的蠕動 ， 可以起到消食健胃的功效 。
而且 ， 經常吃生姜可以抑制胃當中的幽門螺桿菌 ， 以及腸道當中的蠕蟲 ， 能更好的保障腸胃道健康 。
2.抗菌防病
有研究發現 ， 生姜當中的某些成分 ， 可以起到抗菌素的作用 ， 尤其是對沙門氏菌的抑制效果非常明顯 。 像夏天天氣比較熱 ， 食物容易受到細菌感染 ， 并且繁殖的速度也較快 。
如果吃了不干凈的東西 ， 很容易引起急性胃腸炎 ， 這個時候如果適當吃些生姜 ， 可起到預防效果 。
3.排汗降溫
生姜里面含有豐富的姜辣素 ， 吃了生姜之后 ， 會對身體器官產生一種刺激作用 。 體內的血管接受刺激后 ， 就會促進血液流動 ， 加速血液循環 ， 達到排汗降溫的效果 。
4.緩解手腳冰涼
很多人在冬天會出現手腳冰涼的癥狀 ， 這是因為四肢供血不足造成的 ， 生姜有驅寒的作用 。 用它泡腳可以有效改善血液循環 ， 使血液到達身體的末梢 ， 緩解手腳冰涼的癥狀 。
5.抗衰老
姜的辣味是眾所周知的 ， 這是由于它含有辣素 ， 這種辣素除了可以有降溫的效果外 ， 它進入到體內還會產生一種抗氧化的物質 ， 就是抗氧化霉 。
它可以防止體內細胞的衰老 ， 使得皮膚光滑細膩 ， 對抗衰老效果不錯 。
生姜的“黃金搭檔”找到了？常喝或祛濕排宿便
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