【扁豆燜面的做法】1、扁豆撕去老筋 ， 五花肉凍一下 ， 盡量切薄片 。
2、油燒熱后放肉片煸炒至邊角發黃 ， 肥油滲出時 ， 放蔥、姜煸香 ， 調點醬油、糖 ， 放扁豆角 ， 翻炒后 ， 調鹽 ， 放些水 ， 燒開后轉中小火 ， 待汁水還剩下一半時 ， 放面條上去
3、轉大火 ， 蓋好鍋蓋 ， 汁水漸干時 ， 撒蒜末 ， 去火 ， 翻抄一下面條 ， 讓每根面條都吃到鹵子 ， 蓋鍋蓋 ， 捂2-3分鐘即可 。
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