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芋頭|立秋后，哪些蔬菜可以吃了？6種常見蔬菜可以安排上，補水防秋燥

導語：立秋后，哪些蔬菜可以吃了？如果工資允許，記得吃這秋后“6寶”，補水防秋燥！
“不覺初秋夜漸長，秋風習習重凄涼。炎炎夏退茅齋靜，階下叢莎有露光”。不知不覺間，已然來到八月，立秋后天氣開始逐漸轉涼，晝夜溫差開始逐漸變大，空氣濕度也開始逐漸減低，補水防秋燥是秋天養生的主要目的，所以立秋后，哪些蔬菜可以吃了？6種常見蔬菜可以安排上，補水防秋燥。
芋頭|立秋后，哪些蔬菜可以吃了？6種常見蔬菜可以安排上，補水防秋燥
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老話說“藥補不如食補”，食補既安全又有效，也是目前最好的補充營養的方式。特別是立秋后，新鮮的蔬菜開始陸續地少了，因此有選擇地吃更是顯得重要，那么立秋后，哪些蔬菜可以吃了？6種常見蔬菜可以安排上，這六種蔬菜被稱作是秋后“6寶”，營養健康防秋燥，一起來看一下吧。
秋后第一寶：茄子
說到茄子，很多人都會說，茄子到了秋天不是馬上也就罷園了嗎？的確是如此，但是民諺說：“立夏種茄子，立秋吃茄子”也不無道理，這是因為茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，它富含膳食纖維、花青素、維生素和鈣、磷、鐵等微量元素，特別是維生素P的含量特別高，每100克中就含有750毫克的維生素P，有很好的軟化血管、降血壓的作用，秋天食用有很好的補水和防秋燥的作用。
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茄子的保存方法：秋后的茄子更嫩更好吃，但是很快就會罷園，因此為了保存茄子，一直吃到冬天，東北人家最好的保存方法就是把茄子腌制成蒜茄子，鮮嫩的茄子融進了美味的料汁，比鮮茄子還香，真是營養又美味！
美食推薦：紅燒茄子、醬茄子、土豆燉茄子和茄子餃子等。
秋后第二寶：蓮藕
“出淤泥而不染，濯清漣而不妖”，說的是蓮花，而“荷蓮一身寶，秋藕最補人”則說的是蓮藕。蓮藕是一種養生食材，含糖量不高，吃的時候給人以藕斷絲連、連綿不絕的感覺，蓮藕渾身都是寶，蓮藕的花須、根葉和果實都可以入藥，它含有豐富的維生素和膳食纖維，經常吃蓮藕可以養陰清熱、潤燥止渴、清心安神，另外蓮藕性溫，老人和孩子吃了都有養胃健脾的功效，小孩子吃了開胃助消化，有助于減輕孩子無食欲的問題，所以秋天最適合吃蓮藕了。
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美食推薦：清炒蓮藕、涼拌蓮藕、蓮藕燉排骨、蓮藕湯、蜜汁蓮藕等。
秋后第三寶：秋葵
秋葵是一種新興的保健食品，也叫咖啡黃葵，因其含有百分之一的咖啡因而得名。它有著“蔬菜之王”的美稱，口感脆嫩多汁，滑潤而不膩，含有豐富的胡蘿卜素、維生素、鈣、鐵、鋅等微量元素，經常適量食用秋葵，能夠促進孩子的身體營養均衡，有助于促進骨骼的生長發育，同時它還含有較多的膳食纖維，有利于促進消化，預防便秘，是秋天補水防秋燥的營養美食。
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美食推薦：蠔油秋葵、澆汁秋葵和秋葵炒肉等。
秋后第四寶：紅薯
立秋后，紅薯是餐桌上常見的主食和蔬菜，紅薯又叫地瓜、山芋、甘薯等，富含蛋白質、淀粉、果膠、維生素、氨基酸及多種礦物質，《本草綱目》記載：紅薯有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”的功效，因此紅薯被營養學家稱為營養最均衡的保健食品。
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紅薯的保存：紅薯要先晾曬，然后一個一個用廚房紙包裹好，然后放到塑料袋中，將凈塑料袋中的空氣排凈再封緊口，放到陰涼處保存就可以了。