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1、中小火熬：制作糖醋排骨時，熬糖必須用中小火熬，不能開大火熬，否則容易糊鍋或者燒黑，中小火熬顏色會逐漸變濃，比較好上色 。
【糖醋排骨熬糖注意什么 糖醋排骨要熬多久】2、慢慢攪拌：熬糖時要注意時刻留意糖色，為避免糊鍋，炒糖色的時候慢慢攪拌，這樣糖色會比較均勻 。
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