第一、 雞腳買回來之后要記得把雞腳上面的指甲全部切掉，并且有一些老皮殘留的話也要去掉 ， 清洗干凈之后放進(jìn)開水鍋里焯一下?lián)瞥鰜?。
第二、 準(zhǔn)備幾個(gè)干紅辣椒，姜切片或者切絲，蔥切段 ， 幾個(gè)八角，大蒜拍扁或者切片待用 。
第三、 鍋里倒入食用油燒熱，加入一勺子白糖融化之后把雞腳放進(jìn)去翻炒，然后加一勺子老抽以及適當(dāng)食鹽，再把蔥姜蒜放進(jìn)去，加一些清水蓋上蓋子燒 。
【家常紅燒雞腳的做法】第四、 燒開之后用小火慢慢燉，等到鍋里的湯汁變濃了的時(shí)候放幾個(gè)紅辣椒翻炒，然后出鍋就行了，不要再加任何調(diào)料了 。