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熬豬皮凍不出膠？牢記3個小技巧 ， 豬皮凍透亮彈牙還不腥

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天冷了 ， 人們總是喜歡吃豬肉來進補 ， 豬肉富含大量的蛋白質和脂肪 ， 而且熱量也是比較高的 ， 冬天吃豬肉可以增加熱量 ， 讓身體變得暖和 ， 同時還能補充人體所需要的能量和營養物質 ， 對身體健康也是非常有幫助的 ， 可是我們在購買五花肉的時候 ， 上面總是會帶著一些豬皮 ， 通常人們都會把豬皮用刀切掉當垃圾扔了覺得豬皮不干凈 ， 而且不知道該如何烹飪 。

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如果你把豬皮當垃圾扔掉 ， 那就太浪費了 ， 簡直就是暴殄天物 。 我們可以用豬皮來制作美味的豬皮凍 ， 自己在家做的豬皮凍干凈又衛生 ， 而且q彈好吃無添加 ， 味道好 ， 營養價值也很高 。 別去外面買著吃更實惠 。 今年豬肉價格上漲 ， 豬皮凍的價格也隨之增加了不少 。

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喜歡吃我們可以自己在家做 ， 只是很多人做豬皮凍的時候 。 會發現豬皮熬了很久都熬不出膠 。 熬豬皮凍不出膠？牢記3個小技巧 ， 豬皮凍透亮彈牙還不腥 。 第1個技巧：把豬皮清洗干凈 ， 刮干凈豬皮上面的毛發和多余的臟東西 ， 加入小蘇打用力揉搓 ， 然后用水沖洗干凈 。

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第2招：洗干凈的豬皮瀝干水分之后切成條狀 ， 放入鍋中加入大料 ， 開大火煮沸 ， 煮出豬皮里面的臟東西 ， 撇干凈浮沫把豬皮凍煮入味 ， 變色之后把它撈出鍋 。 接著放入砂鍋中 ， 加入適量的熱水 ， 放入少量的食用鹽 ， 大火煮沸騰豬皮凍就會快速出膠熬制 ， 湯汁濃稠的時候倒入干凈的容器中 ， 放進冰箱 ， 冷凍凝固之后取出來切成小塊 ， 用料汁拌一拌就可以吃了 ， 晶瑩透亮又彈牙 ， 而且無腥味 。
來源：希彤聊美味

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