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關注 冬天了|同樣是老婆餅，南方吃餅如小妾，北方吃餅是正式，網友真相太扎心

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冬天了 ， 早上不愿意起床 ， 洗臉刷牙磨磨蹭蹭耽誤很多時間 ， 路上急忙買個老婆餅加豆漿帶到辦公室里吃 ， 就這樣一天的工作又開始了 。 說起這老婆餅 ， 隔壁男同事看到我吃老婆餅 ， 就會說唉 ， 春節回家又要被催娶老婆了 。 于是我倆就老婆餅聊了起來 。 說我吃的老婆餅不是真正的老婆餅 。
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現在大街上很多商家賣的都是以老婆餅包裝袋套著餡餅 ， 宣傳久了 ， 咱們也就以為這就是老婆餅了 ， 尤其是北方地區 ， 老婆餅都是長這樣的 。
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而南方正宗的老婆餅是長這樣的 ， 哈哈 ， 同樣是餅 ， 這就差異這么大呢？
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【關注 冬天了|同樣是老婆餅，南方吃餅如小妾，北方吃餅是正式，網友真相太扎心】原來在北方人眼里吃餅都是為了飽腹 ， 南方人吃餅是為了改善伙食 。 北方人都喜歡把餅當正餐吃 ， 就像是明媒正娶進門的 ， 餅在北方人眼里那可是不可替代的主食之一 。 北方人塊頭大 ， 一張餅根本不算什么 ， 大餅裹著山東大蔥 ， 蘸醬吃 ， 說話都帶著一股大蔥味 ， 沒有比大餅卷大蔥更來勁的了 。 在南方 ， 那就像寵妾一樣的存在了 ， 南方的餅延續北方的煎烙烹炸 ， 保留大餅的原汁原味以外 ， 更符合了南方人的口味 。 比起北方能抗餓的大餅 ， 南方的餅就像是甄嬛傳里皇帝的嬪妾 ， 同樣能勾的皇帝丟魂落寞 。 比起南方小家碧玉的餅餅 ， 北方的更是氣吞山河 。 像江西九江的茶油餅、廣東的老婆餅那是個頂個的精致 。 在咱們北方人民還在發愁解決溫飽的時候 ， 南方人家已經開始膨脹了 ， 南方和北方雖然面食上有差異 ， 但是二者互相扶持 ， 吃膩了北方的大餅 ， 嘗一嘗南方精致的小餅餅 ， 那也是不錯的 。 在南方的街邊現在吃到北方的大大老婆餅 ， 也就沒什么新奇的了 。 下面給大家分享一下南方老婆餅做法 。
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首先 ， 準備油皮和油酥 ， 鍋中先加面粉 ， 油 ， 一邊加熱一邊攪拌至非常粘手的程度 ， 期間加入白芝麻、白糖 ， 這樣的油皮會更甜 ， 在準備油和面粉攪拌揉成團 。 其次 ， 將油皮和油酥分別切成均勻的小劑子 ， 油皮按扁壓成圓形 ， 油酥揉成圓形小球 ， 用油皮包裹住油酥 ， 松弛10分鐘后 ， 再壓成長方形面片 ， 卷起在松弛10分鐘 。 然后 ， 將紫薯餡料切開 ， 揉成大小均勻的小劑子 ， 松弛好的面片揉成圓形面團 ， 在壓成圓形面皮包裹紫薯餡料 ， 按扁 ， 刷少許雞蛋液 ， 用到在上面劃開3道 ， 方便烤制 ， 烤箱預熱180度10分鐘 ， 放烤箱烤20分鐘 ， 就可以了 。
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好了 ， 小伙伴們 ， 看完了介紹 ， 大家想吃南方的老婆餅還是北方的老婆餅呢？歡迎給我留言 ， 等你吐槽！
來源：清婉說愛