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歡迎大家來到【美食會】 ， 今天我又給大家來分享一些有關美食的小知識了 ， 趕快看看有沒有你需要的 ， 【先關注】每天都有更新呦！想要飯菜好吃 ， 必不可少的各種就是各種調味品 ， 現在調味品也非常的多 ， 有醋、醬油、生抽、老抽、芝麻香油等等 ， 品種非常的豐富 ， 一個愛下廚的人家中 ， 就會有各種各樣的調味品 。

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現在也有很多朋友愛吃燒烤 ， 想要燒烤好吃 ， 也會用到很多的調味品 ， 像孜然粉、辣椒粉、椒鹽粉等等 ， 非常的重要 ， 大家的調味品還在買嗎？其實有很多的調味品都可以自制制作 ， 今天就教大家如何制作椒鹽粉 ， 只要有詳細做法 ， 大家在家就能夠自制 ， 做菜、腌肉非常有用 。

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【香氣四溢椒鹽粉的做法】食材：青花椒3～5克 ， 紅花椒10克 ， 黑胡椒粒10克 ， 孜然10克 ， 鹽10克 。 烹飪過程：

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首先準備好各種香料 ， 都是干的香料 。 鹽就可以使用我們平常吃的鹽 ， 而其他的香料 ， 在糧油店里面都有出售 ， 大家想要椒鹽粉香氣濃郁 ， 那么就要挑選好的原材料才行 。

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將除了鹽之外的所有香料都用水沖洗一下 ， 因為香料不是曬干就是烘干 ， 上面可能會有很多的灰塵 ， 不適合直接拿來制作椒鹽粉 ， 洗干凈之后放在陰涼通風的地方晾曬 ， 1~2個小時就能夠完全的風干 。

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準備好一個干凈的炒鍋 ， 要無水無油 ， 沒有異味 ， 然后開小火 ， 再將曬干的香料都放入炒鍋里面 ， 然后不停的翻炒 ， 一定要不停的翻炒 ， 這樣香料才會受熱均勻 ， 要不然底層的已經炒熟了 ， 上層的還沒熟 ， 大概炒至3~4分鐘左右 ， 就會有一股濃郁的香味散發出來 。

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等到香料炒出香味之后 ， 再將食鹽放進去 ， 翻炒片刻即可關火 ， 炒制的時間不能夠太長 ， 炒過頭了 ， 香料就會被炒糊 ， 那樣制作出來的椒鹽粉就會有一股很大的苦味 。 接下來就是將各種香料碾磨成粉 ， 可以用攪拌機 ， 也可用擂缽或者石舀 ， 將香料搗成粉 。 用機器研磨需要注意機器是否耐高溫 ， 如果不耐高溫 ， 就要將香料晾曬至室溫 ， 然后再研磨 。 如果用擂缽或者石舀 ， 那么就要費點功夫 ， 將所有的香料搗成細膩的粉末 。

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香料研磨好之后 ， 還會有一些比較粗糙的顆粒 ， 直接拿來用會比較的影響口感 。 可以準備好一個細密的篩子或者紗布 ， 將研磨好的椒鹽粉過濾一遍 ， 這樣得到的椒鹽粉會更加的細膩 ， 裝進一個密封的玻璃罐中 ， 晾至室溫之后即可密封保存 。

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【關注 歡迎大家來到【美食會】|椒鹽還在買嗎？教你詳細做法，在家就能自制，做菜、腌肉太有用了】來源：紫文談食

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