?立秋后，“1菜1湯1粥”趕緊端上桌！祛濕解暑、健脾益肺，全家都適合 _健康小知識

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【?立秋后，“1菜1湯1粥”趕緊端上桌！祛濕解暑、健脾益肺，全家都適合】不知不覺。立秋已過。
雖然謂之“秋” ，但在二十四節氣中，立秋卻是僅次于大暑小暑的第三熱節氣，處于中醫的長夏之際。
此時氣溫仍然很高，加之時有大雨滂沱，濕氣較重，天氣以濕熱并重為特點。
因此，這個階段仍需適當食用防暑降溫之品，如綠豆湯、蓮子粥、荷葉茶、銀耳羹等，以消暑斂汗、健脾開胃。

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而為了迎接即將顯露的燥意，補水潤燥、養陰生津的白梨、枇杷、玉竹、沙參等亦可安排上了。
下面，養生君再給大家推薦幾道適合這個季節的養生菜肴，會做菜的朋友，趕緊安排起來~（不會做菜的就發給家里掌勺的看吧
）
立秋養生，別錯過3道食療方

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荷葉淮山鴨肉粥
荷葉味苦、性平，《時病論》述其可治秋時晚發之伏暑，具有清熱解暑、升發清陽之功。
淮山，生者性涼，熟則化涼為溫，《日華子本草》述其“助五臟，強筋骨，長志安神，主泄精健忘” ，有健脾益肺、補腎生精之功。

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這道藥膳特別適合肥胖、高血壓、糖尿病、脂肪肝、高血脂等人群，還可用于防治冠心病、膽結石等疾病。
具體做法如下——
食材：干荷葉20克，鮮淮山100克，粳米200克，鴨肉200克。做法：①先將鴨肉與荷葉共同熬煮30分鐘后去掉荷葉，留取鴨肉與湯汁；②再把洗凈的粳米、淮山加入湯中煮為粥，出鍋前根據個人口味適量調味，稍放涼即可食用。功效：清熱解暑，寧心安神。

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荷葉苡仁蒸排骨
薏苡仁即薏米，甘淡微涼，可健脾補肺、清熱利濕，《本草綱目》稱其為“上品養心藥” 。
這道藥膳佐以陳皮，更增開胃理氣的作用，尤其適合汗多煩渴、泄瀉、體倦困重、食欲不振的人群食用。
具體做法如下——
食材：新鮮荷葉8～10張，薏苡仁60克，陳皮20克，排骨400克，粳米粉200克。做法：①首先將排骨洗凈，剁成大塊，加醬油半碗，黃酒4匙，細鹽半匙，味精、蔥白少許，拌勻，腌浸2小時以上，并經常翻拌使之入味；②將薏苡仁浸泡15分鐘后撈出，荷葉洗凈備用，再將每塊排骨的兩面沾上粳米粉；③取荷葉，底部平鋪薏苡仁，放上排骨，撒上陳皮，然后用荷葉包好（視荷葉大小將排骨包住，以一張荷葉裹2~3塊排骨為宜）；④最后蒸籠底層墊上一張新鮮的荷葉，再將包好的排骨放入蒸籠，上鍋蒸一個小時。功效：健脾升清，利濕降濁。

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蓮子鯽魚豆腐湯
鯽魚，味甘、性平，可健脾利濕，《滇南本草》述其可“和五臟，通血脈，消積” 。
蓮子，味甘澀、性平，可補脾止瀉、益腎澀精、養心安神。《神農本草經》記載：“蓮子，主補中、養神、益氣力。 ”

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這道湯膳味道鮮美、湯汁濃郁、色澤乳白，適用于火熱上炎之牙痛、牙齦腫痛、胃熱口干、咽喉刺痛等癥狀的人群，對秋季咽喉痛者尤其適用。