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小時候最喜歡吃母親做的南瓜餅 ， 那時候母親做的南瓜餅 ， 都是用青嫩的南瓜擦成絲 ， 裹上面糊煎餅吃 ， 而且也不像現在這樣加糖 ， 母親做的南瓜餅是咸的 ， 但卻是很好吃 。 母親去世后 ， 就再也沒吃過母親做的南瓜餅了 。 結婚 ， 有了孩子以后 ， 因為南瓜有很高的營養價值 ， 還便于儲存 ， 我和孩子又特別喜歡喝南瓜粥 ， 所以一到南瓜收獲的季節 ， 就會買幾個大南瓜回家 ， 放在陽臺儲存起來 ， 過冬食用 ， 家里也就沒有斷過南瓜 。

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后來在朋友家吃過一次南瓜餅后 ， 就喜歡上了它的軟糯香甜 。 我第一次嘗試做過之后 ， 發現南瓜最好吃的做法 ， 其實還是很簡單的 。 下面 ， 寶媽就把南瓜最好吃的做法分享給大家 ， 不加一滴水 ， 不油炸 ， 和普通面粉搭配 ， 就可以做出軟糯香甜 ， 外酥里嫩、蓬松柔軟的南瓜餅 ， 趕緊和寶媽一起學起來吧！
【準備食材】南瓜 ， 普通面粉 ， 白糖 ， 酵母【做法步驟】
1、先把準備好的南瓜清洗干凈 ， 去皮 ， 再把南瓜切成南瓜片 ， 裝入盤中；然后把切好的南瓜片放入蒸鍋中 ， 蓋上鍋蓋蒸15分鐘 。

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2、南瓜蒸好后 ， 取出 ， 倒進大碗內 ， 用搟面杖或者勺子 ， 把煮好的南瓜壓成南瓜泥 。

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3、在南瓜泥中加入兩勺白糖 ， 2克酵母 ， 300克普通面粉 ， 少量分多次加入 ， 一邊加一邊用筷子攪拌均勻 ， 攪拌至面絮狀 ， 用手揉搓成光滑的面團 ， 蓋上保鮮膜 ， 醒發1個小時 。 做南瓜餅也好或者做地瓜餅也好 ， 一定要乘熱把煮好的南瓜或地瓜壓成泥 ， 熱時加入白糖 ， 這樣可以充分溶化 。 酵母則要等南瓜稍微涼一點再放 ， 以防把酵母燙死 。

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4、1個小時后 ， 面團醒發好后 ， 在面板上撒點面粉 ， 把醒發好的面團放在案板上揉搓 ， 把里面的氣排出來 ， 然后把揉好的面團揉搓成長條 ， 切成大小均等的4個劑子 ， 在4個劑子上撒點干面粉 ， 把每個劑子都揉搓成光滑的面團 ， 用手壓成餅坯的形狀 ， 蓋上保鮮膜再2次醒發10分鐘 。

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5、電餅鐺或者不粘鍋預熱 ， 鍋熱后鍋底刷入一點油 ， 把2次醒發好的餅坯放入鍋中 ， 蓋上蓋子烙10秒鐘后 ， 掀開鍋蓋 ， 在餅坯上面刷上一點油后翻面 ， 然后再蓋上蓋子烙10秒鐘 ， 反復翻面 ， 烙至兩面金黃 ， 餅鼓起后就可以起鍋 ， 裝盤 ， 享用美食了 ， 當早餐也不錯呀！

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【小時候最喜歡吃母親做的南瓜餅|南瓜最好吃的做法，不加一滴水，不油炸，和普通面粉搭配百吃不厭】來源：麻辣誘惑小廚房

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