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黃豆芽 ， 常吃頭發黑又亮、健腦還防癌！炒的時候多一步可以巧去豆腥氣 ， 做法簡單 ， 味道卻不輸于飯店 。 黃豆芽、五花肉、蔥蒜、油鹽、生抽 。 食材簡單 ， 都能輕易備齊 。 炒這道菜 ， 選擇五花肉會比較香 。

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五花肉去皮 ， 先切片 ， 再切條

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黃豆芽放進大碗 ， 添加多一些的清水 ， 讓豆皮浮起來 ， 撈出扔掉 。 黃豆芽洗凈瀝水待用 。

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燒半鍋水 ， 水開后放入黃豆芽焯燙兩分鐘左右后撈出 ， 這樣能去掉黃豆芽的豆腥氣 ， 而且一會兒還容易炒熟 。 如果少了此步 ， 炒出來的豆芽有腥味不說 ， 還會發硬 ， 口感很差 。

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熱鍋少許油 ， 下五花肉小火煸炒出油 。 接著放入蔥蒜碎 ， 繼續小火炒香

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【關注 黃豆芽|難得一遇的家常菜，常吃頭發黑又亮、健腦還防癌！】然后放入黃豆芽 ， 改中大火 ， 繼續翻炒三四分鐘 。

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調入生抽和少許鹽 ， 炒勻關火出鍋 。

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每次吃這道黃豆芽炒肉 ， 我總會多做一些 ， 拿勺舀著大口吃 ， 味道很好 ， 吃起來很香 。

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黃豆芽營養豐富 ， 不僅可以使得頭發黑又亮 ， 還能促生長健腦防癌 ， 所以女性朋友和孩子尤其要多吃 。
來源：額爾德特楠伯

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