1、蛋奶糊的做法：將蛋黃4個放入盆中，放入玉米淀粉3克和細砂糖40克攪拌均勻,牛奶倒300克入鍋中加熱至沸騰后離火 。
2、牛奶稍微放涼后緩緩的倒入蛋黃糊中，一般倒一邊快速攪拌，千萬不要將雞蛋燙熟 。
3、將蛋奶液倒入不銹鋼鍋中，小火加熱，不停的攪拌 。
4、直至蛋奶液變濃稠成蛋奶糊后離火，這個過程比較長，一定要耐心攪拌 。
5、400克淡奶油冷藏12小時以上，加20克糖打至六七分發 。
6、芒果去皮取肉后攪打成泥 。
【雪糕冰淇淋家常做法】7、蛋奶糊加芒果果泥200克，攪拌均勻，再加淡奶油攪拌均勻即可 。
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