糖尿病人能吃香蕉嗎？
【 碳水化合物|運動員們為何偏愛香蕉？普通人吃香蕉需要注意啥？】香蕉的血糖指數不是很高，可以少量吃。如果三餐之外額外吃很多香蕉，就容易碳水化合物總量過多；而用它簡單替代主食，又容易降低蛋白質供能比例，反而可能不利于血糖平穩。
一個方案是在兩餐之間吃，把香蕉切成小丁，配無糖酸奶。這樣既能給酸奶提供甜味，又不會攝入過多的糖分。
另一個方案是把香蕉放在正餐里吃，替代一部分主食，讓碳水化合物含量不變，但同時略微增加蛋白質。比如說，一根二兩多的香蕉肉中含有25克的碳水化合物，那么可以用來替代半兩米飯。但可以同時再加兩口蛋白或豆腐干等蛋白質食物，保持蛋白質供應量不變。
胃腸不好的人能吃香蕉嗎？
在未成熟時，香蕉中的單寧含量更高，而單寧對胃腸黏膜有一定刺激和傷害，并會降低蛋白質、脂肪酶和淀粉酶等消化酶的活性。部分胃腸功能較弱的人或胃腸疾病患者會感覺吃香蕉之后胃部不適，腸道不適，甚至咽喉口腔黏膜也不舒服。這部分人就不適合大量吃香蕉（包括柿子等和其他富含單寧的澀味水果），特別是不適合飯前吃，此時對黏膜刺激更明顯。
如果把香蕉和含淀粉、蛋白質的其他食物一起食用，單寧等多酚類物質就會首先和食物中的這些成分發生相互作用，從而減少對消化道黏膜的刺激。
便秘適合吃香蕉嗎？
在水果中，香蕉比較特殊。它既含有抗性淀粉，也含有膳食纖維，對于因為膳食纖維不足而便秘的人來說，它是有幫助的。不過，對并非因為膳食纖維不足而便秘，而是因為腸道運動力量不足而便秘的人來說，吃很多不太熟的香蕉有可能適得其反。
由于過多單寧影響營養吸收，或使消化道蛋白質被凝聚，反而可能降低腸道運動能力而加重便秘。當然，對運動量和食量都很大的運動員而言，這些基本上不用顧慮。因為他們的消化能力很好，腸道力量很強。
總之，香蕉既不是什么營養高大上的神果，也不是熱量高的垃圾水果。天然食物沒有十全十美，只要吃對人，吃對數量，吃對場合，讓它發揮自己的優勢就好啦。
文/范志紅（中國營養學會理事，中國科協聘科學傳播專家）

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