1、食材：帶魚，蘿卜干，雞蛋，食鹽，醬油，醋，蔥，姜，蒜，八角，花椒，淀粉，植物油，白糖 。
2、將雞蛋打散，放入干淀粉拌勻，調成蛋糊備用 。
3、帶魚處理干凈，切成段，放入蛋糊中上漿 。
4、不粘鍋熱油后放入帶魚，兩面稍煎盛出 。
5、原鍋留底油燒熱，放入花椒、大料、干紅辣椒、蔥段、蒜片、姜片爆香 。
6、放入蘿卜干翻炒 。
7、加入醬油、白砂糖、料酒、醋以及適量清水燒開 。
【蘿卜干燒帶魚竅門】8、放入帶魚燉至收汁，放鹽調味即可出鍋 。
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