1、菠菜洗凈去根，紅椒切小粒，香蔥切段
2、鍋中水燒開，將菠菜放入氽燙至變色后立即撈出
3、控干水份的菠菜放在大碗中，加鹽、雞精、拌勻，加少許白糖和生抽
4、鍋內放少許植物油，開小火將花椒和香蔥放入，熬至圖色后，將蔥和花椒撈出不要
5、熱油中放入白芝麻，至芝麻變黃香味飄出
【菠菜涼菜家常做法】6、熱油澆在菠菜上，撒上紅椒粒，拌勻就可以裝盤開吃了
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