海岸君在店內看到 ， 工作日的中午 ， 12點不到店里就迎來了用餐高峰 ， 收銀臺前排起了點單的長隊 ， 后廚則忙而不亂 。 下了四十年面條的“面王”每一次出手 ， 都是完美的“鯽魚背” ， 旁邊的師傅則在現炸豬排、現炒澆頭 ， 端出一份份老上海人愛吃的爆炒腰花、響油鱔絲……

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桂花綠豆刨冰
除了經典產品 ， 新店也要配上新品 。 “崇明三黃雞、炸豬排 ， 還有桂花綠豆刨冰都是新上的 ， 我們也配了一些弄堂冷菜 ， 比方說糟門腔、本幫熏魚等 ， 賣得都不錯 。 ”孫彧說 ， 新店在新址開出后 ， 不僅有老顧客聞訊而來 ， 還吸引了不少在周邊上班的年輕白領 ， 大約占到了三分之一 ， 他們除了老味道 ， 也愛新口味 ， 最近桂花綠豆刨冰就賣成了爆款 。
“特別是早上 ， 周邊沒什么可以坐下來吃早飯的地方 ， 很多上班族選擇在這里定定心心吃一碗餛飩或者面條 。 ”這讓孫彧很高興 ， 新址周邊有更多的年輕客群 ， 老字號、老品牌能被他們更多地看到 。
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