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順昌路盛興點心店搬新家，滄浪亭隔壁，老顧客都趕來了

健康知識養生常識

本文轉自：新民晚報
“本店即將搬遷 ， 新店已在思南路8號試營業運轉 。 ”隨著順昌路上的盛興點心店搬遷在即 ， 門口的這張告示讓老顧客心生安慰 。 坐上地鐵13號線 ， 兩站路之后下車 ， 出站走幾步 ， 新門頭就見新氣象 ， 盛興和滄浪亭的雙招牌都掛在上面 。 當百年老店牽手中華老字號 ， 帶來忠于傳統的老上海味道 。
順昌路盛興點心店搬新家，滄浪亭隔壁，老顧客都趕來了
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店招掛了盛興和滄浪亭的雙招牌
老味道統統保留
順昌路盛興點心店搬新家，滄浪亭隔壁，老顧客都趕來了
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“我們上周剛剛把招牌掛上去 ， 很快就有不少老客人找過來了 。 ”淮海集團新亞富麗華餐飲股份公司總經理孫彧告訴海岸君 ， 盛興點心店仍在順昌路上營業 ， 但隨著舊改進程 ， 已經進入了打烊倒計時 。 新店開業實現無縫銜接 ， 老店里的老師傅也陸續來到新店 ， 把盛興的招牌美味在這里復刻 。 “老店的面積僅為三四十平方米 ， 新店目前開出的一層有250平方米 ， 等到地下一層在明年年初裝修完畢 ， 面積還要翻一番 。 ”
地方變大了 ， 環境更好了 ， 但熟悉的味道卻沒有改變 ， 不少從老店搬過來的鍋碗瓢盆更讓老顧客們多了一份親切感 。 海岸君看到 ， 從湯圓、餛飩到面條 ， 盛興和滄浪亭的特色美食很齊全 。 其中 ， 盛興的招牌產品全部保留 ， 包括薺菜肉大餛飩、鮮肉小餛飩、鮮肉湯圓、芝麻湯圓等 ， 當然也少不了由5只菜肉餛飩、甜咸各一只湯圓組成的“全家?！?。 消費者還能在這里外賣餛飩皮、餛飩餡、生湯圓等 。
以蘇式面條見長的滄浪亭 ， 則在新店升級了自己的湯底 。 “面條的靈魂是湯底 。 ”淮海集團新亞富麗華餐飲股份公司副總經理、高級技師童純忠說 ， 滄浪亭的傳統湯底是清湯加上醬油料 ， 其中清湯用豬筒骨、雞骨架、黃鱔骨頭熬制而成 ， 在這里則新增了整只的草雞、草鴨 ， 小火燉煮三小時 ， 更添鮮香 。 醬油料也有升級 ， 在醬油加香菇的基礎上 ， 加入了自家的秘制老鹵 ， 帶來正宗的紅湯底 。
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盛興點心店的全家福
老上海的味道還體現在餛飩皮、餛飩餡、雞蛋面乃至于水磨粉 ， 都是店里自制或定制的 ， 樣樣有講究 。 例如餛飩皮是有嚼勁的堿水皮 ， 看上去顏色發黃 ， 其實就是加了堿水 。 面條所用的面粉是在上海面粉廠按照配比定制的 ， 制面、打面也都是自己來 ， 機器來回壓三四遍 ， 才能做出清爽又勁道的口感 。 童純忠說 ， 等到地下一層裝修完成 ， 計劃將制作水磨粉的過程展示在沿街窗口 ， 讓消費者看到用石磨加工糯米 ， 水磨出糯米粉的全過程 。
老顧客聞訊而來
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兩杯桂花綠豆刨冰、一份麻醬餛飩、一碗“全家?！?、一碗小餛飩 ， 還有崇明三黃雞、清炒時蔬……中午時分 ， 市民湯先生的桌上擺得滿滿當當 。
“我從小就去順昌路上的盛興點心店吃餛飩、湯圓 ， 有時候店里坐不下 ， 就打包一份回家吃 。 ”他告訴海岸君 ， 聽說新店開張 ， 他特意和朋友一起過來“打卡” ， 發現不僅有傳統味道 ， 也有一些新產品 ， 味道都很好 。
順昌路盛興點心店搬新家，滄浪亭隔壁，老顧客都趕來了
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新店菜品更加豐富
78歲的蘇金鳳住在南昌路上 ， 中午在店里吃了一碗辣肉面 ， 又打包了一份大排骨回家 ， 這是老盛興搬來思南路后 ， 她第二次過來了 。 “小時候我家住在建國西路上 ， 從我記事起 ， 就會到盛興點心店里吃餛飩、湯圓 。 后來上班了 ， 中午單位有食堂 ， 晚上就走到淮海中路上的滄浪亭老店吃面 。 ”見到自己喜愛的兩家店“手牽手”開了新店 ， 重回淮海路商圈 ， 老人家很開心 ， “吃了幾趟 ， 還是小時候的味道” 。