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罐腸子餡的做法

腸子生活百科

灌腸是北京地區特色傳統名吃之一 。是北京人喜愛的一種大眾街頭小吃 。灌腸在明朝開始流傳 。另外，在山西太谷、榆次、徐溝等地區盛行的灌腸是一種以蕎面為原料的特色面食小吃，它與北京人吃的灌腸完全不同 。
灌腸的做法步驟如下：
【罐腸子餡的做法】1、所有食材倒入肉盆中，抓攪均勻，并蓋保鮮膜靜置2小時，入味 。
2、灌香腸時，腸衣的選擇很重要 。一般人們在灌腸衣的時候都選擇用豬小腸或者羊小腸 。腸衣用冷水里外都沖洗干凈 。
3、將腸衣套在漏斗上，留一點余頭打結（空氣排出后再打結） 。
4、把肉餡塞入料筒中，蓋好擰緊開始灌腸 。
5、灌完后將腸衣選擇自己喜歡的長度用棉線打結 。
6、全部弄完掛衣架處晾干即可 。