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如果你也喜歡美食|臭豆腐好吃不用買，也不用發酵，做法簡單，外酥里嫩還爆汁兒！

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前言：臭豆腐好吃不用買 ， 也不用發酵 ， 做法簡單 ， 外酥里嫩還爆汁兒！
如果你也喜歡美食|臭豆腐好吃不用買，也不用發酵，做法簡單，外酥里嫩還爆汁兒！
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一說到臭豆腐 ， 大家首先想到的肯定就是長沙臭豆腐 ， 因為長沙臭豆腐遍布全國各地 ， 基本上 ， 每到一條小吃街 ， 總會很多家的長沙臭豆腐 。 因為它味道以及香味都是非常獨特的 ， 讓人一聞到就知道是長沙臭豆腐 。 在武漢一份長沙臭豆腐也需要七塊錢 ， 里面有五塊兒 ， 說實話還是比較貴的 。
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大家也知道豆腐它的成本是比較低的 ， 但是做成臭豆腐之后 ， 賣出去的價格就非常的高了 ， 而且喜歡吃的人也是數不勝數的 。 那么 ， 我們去外面買一份臭豆腐也就那么五塊兒吃著也是不劃算的 ， 而且還吃不夠 ， 還不如我們自己在家里面做一份臭豆腐呢 ， 那喜歡吃臭豆腐又不會做的朋友們 ， 今天小編就來教大家一個做長沙臭豆腐的方法和技巧 ， 做法也是非常的簡單 ， 而且我們這里也無需將豆腐發酵 。
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臭豆腐好吃不用買 ， 也不用發酵 ， 做法簡單 ， 外酥里嫩還爆汁兒！具體做法以及細節如下：
第一步 ， 首先我們需要準備好食材：王致和臭豆腐乳 ， 老豆腐 ， 油 ， 孜然粉 ， 辣椒面兒 ， 蠔油 ， 生抽 ， 香醋 ， 蔥蒜 ， 香醋 ， 淀粉等一些廚房常用的調味品 。
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第二步 ， 先準備一個干凈的大碗兒 ， 將王致和臭豆腐乳放在碗中 ， 再往里邊兒倒入一點豆腐乳水 ， 然后我們再用一個勺子將豆腐乳倒成一個搗成泥 ， 這樣我們可以聞到一股很濃郁的臭豆腐的味道了 。 吃過王致和臭豆腐乳的朋友們也知道 ， 這個豆腐的味道不是一般的臭 。 不過有一句話說 ， 臭豆腐越臭 ， 豆腐塊兒吃起來就會越香 。
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第三步 ， 我們將準備好的老豆腐清洗干凈 ， 然后再將老豆腐用刀切成豆腐塊兒 ， 這個豆腐塊兒最好要兩厘米厚 ， 就切成我們在外面吃的那種臭豆腐塊兒的大小就可以了 。 然后我們將這個切好的豆腐塊兒 ， 直接放到我們剛剛調好的王致和臭豆腐汁水里面浸泡浸泡一會兒 。 大約浸泡半小時 ， 起到一定的入味的效果 。
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第四步 ， 準備一個干凈的小碗兒 ， 往碗中放入一點兒孜然粉、蠔油、生抽以及辣椒面兒 ， 再往里邊兒倒入適量的涼白開水 ， 攪拌均勻 ， 再往里邊加入一點香醋和淀粉 。
第五步 ， 將鍋清洗干凈燒干 ， 然后將我們剛剛調好的這個醬料汁一起倒入鍋中開始開小火熬煮 ， 大家再將蔥蒜末一起倒入鍋中開始煮 ， 煮的過程中要攪拌一下 ， 攪拌出明顯蒜香味之后趕緊盛出來備用 。
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第六步 ， 起鍋燒油 ， 等油溫上來之后 ， 將這個浸泡過的豆腐塊兒一塊一塊的放入鍋中開始油炸 ， 油炸的時候要輕輕翻動一下豆腐塊 ， 讓豆腐塊受熱均勻 ， 也盡量保持豆腐塊的完整 ， 直到將豆腐塊兒砸至兩面金黃地形的時候 ， 大家就可以直接將豆腐塊兒撈出來了 。
第七步 ， 將豆腐塊兒炸好之后 ， 在豆腐塊上用筷子戳上一個小孔 ， 不要戳穿 ， 然后再將我們剛剛調好的蒜香料汁一起倒入這個小孔里面 ， 這樣再撒上一把香蔥 ， 這樣就可以直接吃了 ， 味道和外面賣的長沙臭豆腐一樣的喲 。