漢中這些驚艷味蕾的羌族美食 ， 你吃過幾樣？
略陽縣位于秦嶺南麓、嘉陵江上游、陜甘交界地帶 ， 歷史文化悠久 ， 迄今已有2100余年的建縣歷史 。 境內擁有長江流域保存較為完整的古羌族戲樓建筑群 。 滔滔嘉陵江孕育了略陽秀美、雄奇的自然風光 ， 繁衍和傳承了氐羌民族燦爛悠久的文化 ， 是“中國杜仲之鄉”、“中國天然氧吧”和國家羌族文化生態保護實驗區 。

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略陽縣氣候溫潤、環境優美、生態良好、獨特的地理環境孕育了豐富的純天然綠色食材 ， 同時也造就了別具特色的羌族美食文化 ， 出游略陽 ， 引爆味蕾的羌族傳統美食一定要品嘗 。
壹
略陽罐罐茶
羌族美食
略陽罐罐茶是古羌族留傳下來的一種古老的傳統手工技藝 ， 距今已有上千年的傳承歷史 。 時至今日 ， 罐罐茶依然是略陽縣當地土著居民必備的早餐之一 。

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略陽罐罐茶已被納入陜西省省級非物質文化遺產名錄 ， 是民族融合的一種特有飲食文化現象 ， 是羌人生活及飲食習俗的活態傳承 ， 也是研究嘉陵江上游羌人飲食文化的寶貴資料 。

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略陽罐罐茶制作技藝在茶汁調料的配比和食材佐料的選擇上非常講究 。 熬制茶水的調料主要是藿香和茶葉桿 ， 佐料主要以雞蛋、豆腐丁、臘肉丁、核桃等搭配 。 優質的罐罐茶湯濃、味美、茶香、營養豐富 ， 四季皆宜 。
在略陽 ， 罐罐茶作為一種鄉土茶點 ， 既是當地土著居民每天必備的家常美食 ， 又被作為誠摯的上乘禮遇 ， 用于款待遠方來客 。
貳
略陽菜豆腐節節
羌族美食
略陽菜豆腐節節是當地的一種傳統美食 ， 略陽人民世代傳承其制作技藝 ， 沿襲至今 ， 經久不衰 。 制作菜豆腐節節時 ， 基本食材多選用黃豆和玉米面 ， 其次輔以時令小菜或腌制菜下飯 。

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用包谷面做成的菜豆腐節節色澤金黃、香味濃郁、清爽滑嫩、不油不膩 ， 再配以豆芽、泡菜、土豆絲、黃瓜等色香味俱全的時令小菜 ， 不禁令人食欲大增 。 豆腐節節裹著小菜一起品嘗 ， 口感豐富、酸爽清新、回味無窮 。

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叁
酸菜攪團
羌族美食
酸菜攪團是羌族飲食中代表性美食之一 ， 也是略陽人餐桌上的一道家常美食 。 制作攪團的面粉必須是粗糧 ， 大多為苞谷面或蕎麥面 ， 將苞谷面均勻地撒進已沸騰的鍋中 ， 邊撒邊攪 ， 直到均勻攪作一團 ， 以不沾鍋底為宜 。 攪團煮的八成熟時 ， 再次進行攪拌 ， 令其柔韌 ， 至此 ， 攪團就算做成了 。

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趁熱盛一碗 ， 澆以熱湯酸菜 ， 配上青椒、土豆絲、青椒韭菜、油潑蒜辣子 ， 順湯攪勻 ， 從碗邊開始 ， 夾起一塊 ， 湯里一撩 ， 順勢送入口中囫圇一咽 ， 爽滑無比 。

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肆
漿水魚魚
羌族美食
漿水魚魚可以說是攪團的“衍生美食” 。 攪團做好后 ， 用一種特制的竹漏勺 ， 將熱攪團盛入 ， 再通過漏勺漏到盛有涼開水的器皿中 ， 滴漏出的“攪團”呈蝌蚪狀 ， 當地人稱之為“魚魚”或者“粉魚” ， 可澆熱湯也可涼拌食用 。

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