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說到花椒油|炸花椒油時，牢記這4點，炸出來的花椒油又香又麻，怎么吃都好吃

說到花椒油 ， 相信大家都很熟悉了 ， 它是生活中非常常見的一種調味品 。 花椒油又香又麻 ， 有著去味增香的作用 。 特別是一些涼拌菜 ， 還有一些麻辣口味的菜肴中 ， 花椒油是必不可少的 。 雖然花椒油也有賣的 ， 但是價格比較貴 ， 而且味道也不好 ， 還可能含有添加劑 ， 吃起來不健康 。 所以想吃花椒油 ， 不如自己做在家做 。 今天小編就要把花椒油的做法還有一些技巧分享給大家 ， 喜歡的朋友們趕緊看看吧 。
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1、我們先把買回來的新鮮的花椒用水沖洗干凈 ， 然后放到開水中浸泡3分鐘 ， 之后撈出來瀝干水分 ， 水分一定要瀝干 ， 不然受熱不均 ， 容易糊 。
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2、鍋中倒入適量的菜籽油 ， 油溫達到八成熱的時候放入洋蔥和大蒜炸香 ， 炸出香味之后把洋蔥和大蒜撈出來不要 ， 然后等到油溫降至六成熱 ， 放入花椒 ， 還有適量的香葉和桂皮 ， 開小火慢慢的炸 。
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【說到花椒油|炸花椒油時，牢記這4點，炸出來的花椒油又香又麻，怎么吃都好吃】3、小火炸10分鐘左右就能聞到明顯的香味 ， 然后開大火炸5分鐘 ， 直到花椒裂開 ， 露出里面的花椒仁的時候關火 。
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4、然后把花椒撈出來 ， 如果還有麻味 ， 可以用來炒菜 ， 剩下的就是新鮮的花椒油了 ， 又香又麻超好吃 。
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小貼士：
1、首先要注意的第一點是花椒的選擇 ， 最好選擇麻椒 ， 不要選擇紅花椒 。 因為用紅花椒炸出來的花椒油容易發苦 ， 對于新手來說非常的不適合 ， 很難掌握花椒的使用量 ， 所以最好選擇麻椒 。
2、麻椒洗干凈之后不要立即下鍋炸 ， 還要經過用開水浸泡3分鐘這一步 ， 這樣可以去除花膠中的雜質和異味 。
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3、炸花椒油的時候除了花椒 ， 還可以放上適量的香葉和桂皮 ， 這樣炸出來的花椒油會更香濃 。
4、油溫六成熱放入麻椒炸是最好的 ， 油溫太高容易炸糊 ， 麻味也會降低 ， 而油溫如果太低 ， 也沒法把花椒油炸出來 。
炸花椒油的方法和技巧大家都學會了嗎？喜歡的朋友們趕緊試試吧 。 如果你喜歡小編的文章 ， 記得關注、評論、分享并點贊哦 ， 每天都會更新一些美食和相關資訊分享給大家！
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來源：小楊聊美食