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胃癌|實錘了！世衛組織公布致癌清單：除了中式咸魚，這些食物也要少吃


胃癌|實錘了！世衛組織公布致癌清單：除了中式咸魚，這些食物也要少吃
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胃癌|實錘了！世衛組織公布致癌清單：除了中式咸魚，這些食物也要少吃
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胃癌|實錘了！世衛組織公布致癌清單：除了中式咸魚，這些食物也要少吃

75歲的孫先生被確診為胃癌 ， 在武漢一家醫院做手術 。 醫生問診時發現 ， 孫先生一家特別愛吃腌制食物 ， 每年都腌泡菜 ， 30多年來每餐沒有泡菜就吃不下飯 。
醫生聽后馬上建議孫先生帶老伴來醫院檢查 ， 結果也確診為胃癌 。 孫先生的子女們也相繼到醫院查幽門螺桿菌 ， 結果6人中有4人超標 。
俗話說“吃一塊兒 ， 也病到一塊兒” ， 醫生表示 ， 夫妻雙雙患癌、子女查出幽門螺桿菌 ， 這與他們常年吃腌制食物的飲食習慣脫不了關系 。
高鹽飲食埋下胃癌隱患抽煙、酗酒、家族遺傳等胃癌的風險因素 ， 很多人早就聽膩了 ， 但你可能不知道 ， 胃癌還有一個很重要的風險因素 ， 就藏在你甚至所有中國人的飲食習慣里——高鹽飲食 。
在過去的40年間 ， 中國所有年齡段人群平均鹽攝入量持續在每天10克以上 ， 高于正常推薦量的兩倍多 。 腌熏制食品被認為是其中的關鍵 ， 酸菜、泡菜、臘肉、火腿、咸魚等等都是國人吃的經典高鹽食物 。
食鹽的高滲透壓會對胃黏膜造成直接損害 ， 出現充血、水腫、糜爛、潰瘍、壞死和出血等一系列病理改變 ， 同時還能使胃酸分泌減少 ， 胃黏膜易受攻擊 。
最關鍵的是高鹽食物含大量的硝酸鹽 ， 它在胃內會被轉變為亞硝酸鹽 ， 然后與食物中的胺結合成具有強致癌性的亞硝酸胺 ， 會誘導胃黏膜的癌變 ， 增加胃癌的發生率 。
很多癌癥都和“吃”有關 ， WHO已發出警告！【胃癌|實錘了！世衛組織公布致癌清單：除了中式咸魚，這些食物也要少吃】1、中式咸魚
正如上文所述 ， 世衛組織把“中式咸魚”列為一級致癌物 ， 就是同樣的道理 。 中式咸魚的制作需要大量的鹽腌制 ， 而這個過程中會生成有致癌性的亞硝基化合物 ， 增加患鼻咽癌、乳腺癌、胃癌、食管癌等風險 。
因此 ， 不建議長期大量食用 ， 在吃了后應主動減少其他調味品的攝入 ， 或者可以搭配一些富含維生素C的蔬菜或水果 ， 減少身體受到的損害 。
2、霉變食物
霉變食物中含有黃曲霉素 ， 是一種劇毒物和強致癌物質 ， 高溫無法消滅 ， 最常見的危害是誘導肝癌的發生 ， 一次性大量攝入可導致急性中毒 ， 出現急性肝炎、肝衰竭 ， 甚至死亡 。
發霉的花生、久泡的木耳、變質的大米、發苦的瓜子等都含有大量的黃曲霉素 ， 對于這種毒素 ， 最好的防治方法是預防食物霉變 ， 更不要吃霉變的食物 。
3、幽門螺桿菌
吃進去的致癌物還有幽門螺桿菌（HP） ， 它是唯一能在人類胃強酸的環境下頑強生存的細菌 ， 它能分泌尿素酶 ， 破壞保護胃黏膜的“黏膜屏障” 。
HP屬于一類致癌物 ， 可使胃癌的發生風險至少增加2倍 ， 部分人感染HP會引發慢性胃炎 ， 然后發展到慢性萎縮性胃炎 ， 接著出現輕、中、重的腸皮化生等過程 ， 再慢慢演變成胃癌 。
按照我國HP共識意見 ， 治療HP推薦2種抗生素＋質子泵抑制劑＋鉍劑組成的四聯療法 。 在此基礎上 ， 針對耐藥性上升 ， 療效不理想的情況 ， 還會搭配康復新液聯合用藥 ， 它含有多元醇類、多肽及黏糖氨酸等 ， 可通過提高胃黏膜血流量、改善胃黏膜微循環 ， 而實現修復胃黏膜作用 ， 提高治療效果 ， 更防止胃部疾病的進一步發展 。