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胃癌|實錘了！世衛組織公布致癌清單：除了中式咸魚，這些食物也要少吃( 二 )


4、過燙食物
超過65°C的過燙飲品為2A類致癌物 。 我們的食管黏膜比較嬌嫩 ， 正常耐受溫度為40℃~50℃ ， 過燙的食物會燙傷食管黏膜 ， 使上皮發生破損、潰爛、出血等 ， 以至于引起炎癥 ， 最終可能誘發食道癌 。
為什么胃癌不肯放過中國人？據統計 ， 全球每年約50%的胃癌新發病例被中國包攬 ， 每天有近1.2萬人被確診為胃癌 ， 其中能活過5年的僅35.9% ， 不管是發病率還是死亡率中國都高居第一 。 為什么胃癌不肯放過中國人？
在我國 ， 幽門螺桿菌感染率高達56% ， 將近8億人是胃癌的“后備軍” 。 這主要歸咎于中式共餐的飲食文化 ， 唾液的接觸為幽門螺桿菌的傳染提供了最佳途徑 。
然而 ， 幽門螺桿菌在我國并不屬于強制篩查項目 ， 很多人并不知道自己是否感染 ， 即便知道 ， 也只有不到10%接受了正規的治療 。 高感染率以及低根治率 ， 讓國人錯失了抵御胃癌的一道重要防線 。
此外 ， 雖然說讓國人放棄“高鹽美食”一時間比較難 ， 但同樣不打算放棄漬菜和泡菜的日本和韓國 ， 他們的胃癌早期篩查率卻很高 ， 早期胃癌發現率已達到50% 。
而中國由于缺乏早期診斷 ， 大家都是等到出現明顯不適才去醫院 ， 導致超過80%的胃癌患者在確診時已是晚期 。 要知道 ， 早期胃癌的5年存活率可達71% ， 而晚期胃癌的5年存活率只有4% 。
因此 ， 早癌篩查非常關鍵 ， 要重視胃鏡檢查 ， 尤其是一些胃癌的高危人群 ， 平時除了要養成良好的飲食生活習慣外 ， 還要多關注自身健康 ， 做到早發現早治療 。


參考資料：
1.提醒 | 世衛組織公布最新致癌物“黑名單” ， 生活中這些食物要注意....廣州衛健委 .2020-07-20
2.中國幽門螺桿菌根除與胃癌防控專家共識意見（2019年 ， 上海）[J
.中國消化雜志2019-04-12.
3.左婷婷鄭榮壽曾紅梅等.中國胃癌流行病學現狀[J
.中國腫瘤臨床 201744(1):52-58.