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客家鹽焗雞制作方法

生活百科客家

做法如下：
1、處理好的雞洗凈，用食鹽抹遍全身，用保鮮膜包起來冷藏腌1天1夜；
2、腌好的雞肚中間放生姜片；
【客家鹽焗雞制作方法】3、用油紙包起來 ， 盡量多包幾層,再用綿繩綁起來固定；
4、取一厚底鍋，鍋底先灑一層粗海鹽；
5、放入包好的雞，灑上剩下的粗海鹽 ， 蓋蓋；
6、先開大火5分鐘，再小火30分鐘，繼續燜至冷卻 。即可 。