1、將豬肉洗凈后瀝水 ， 批切成薄片；黃瓜剖開后除去蒂和籽，洗凈切成片待用 。
【黃瓜炒肉片】2、將肉片盛放碗中 ， 加入少許醬油、精鹽和水淀粉拌勻 。將精鹽、醬油、味精和水淀粉盛裝碗中，拌成熒汁 。
3、將炒鍋置于旺火加熱，倒入食油燒至七成熱時，加入豆瓣醬，之后放入肉片煽炒后，加入姜片、蒜片和黃瓜片混炒數下 ， 再加入熒汁 ， 翻炒至濃稠即可起鍋裝盤 。
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