浙大研究：每天多吃一個蛋，心臟病和癌癥死亡風險升高？真相來了( 二 ) 養生

圖源自網絡
普通人每天攝入多少雞蛋合適？凡事過猶不及，中國農業大學的研究團隊在中國農村展開過為期14年的研究調查。
結果顯示，與每周食用小于6個雞蛋的人相比，攝入6個以上的人的全因死亡率增加了35% 。
因此，雞蛋吃對量很關鍵。

圖源自網絡
2023年4月，中國營養學會正式發布的《中國居民膳食指南（2022）》中，推薦一個人每日可攝入蛋類40-50g ，所以一天吃1到2個雞蛋是沒有問題的。正常成年人每周蛋類的攝入量最好是在300-350克，也就相當于一周吃6-7個雞蛋，適量地攝入雞蛋還能降低發生糖尿病和高血壓的風險。
雞蛋雖好，這2種雞蛋建議盡量少吃雞蛋雖然營養價值高，但也要注意，雞蛋吃不對，還會傷害身體健康，尤其是這兩種：
1.生雞蛋、溏心蛋
簡單來說，就是蛋黃沒有完全熟透的雞蛋。我們平時買的都是普通雞蛋，在沒有煮熟的情況下，這之中容易含有細菌、寄生蟲，攝入過多可能會出現腹痛、腹瀉等癥狀。
2.炸蛋
炸蛋需要大量油脂煎烤，高溫炸制也會使雞蛋的營養流失。長期食用可能會導致身體攝入過多油脂，對于一些身體肥胖、高血脂、高膽固醇的人群而言，是十分不利健康的。
總的來說，吃雞蛋還是利大于弊的，只要控制好量，是完全沒有問題的。

參考資料：
[1
Egg and cholesterol consumption and mortality from cardiovascular and different causes in the United States: A population-based cohort study.PLOS MEDICINE.2021-02-09.
[2
Associations of egg consumption with cardiovascular disease in a cohort study of 0.5 million Chinese adults.Heart 2018;104:1756-1763.
[3
Egg consumption associated with all-cause mortality in rural China: a 14-year follow-up study.European Journal of Public Health.Volume 31 Issue 3.June 2021.Pages 613–618.
[4
《每天該吃幾個雞蛋？爭議不斷，劇情多次反復》. 南方人物周刊. 2019-06-02
[5
《雞蛋最好每天一個血脂高蛋黃吃半個》.光明網.2022.1.19

未經作者允許授權，禁止轉載