蜂蜜抽檢報告：超4成蜂蜜不合格，“醬油蜜”勾兌成行業潛規則？癌癥

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“聽說現在90%的人吃的都是假蜂蜜，這些商家也太黑心了吧！”
確實，近年來關于“假蜂蜜”的問題在網上被廣泛討論。所謂的“假蜂蜜”通常是使用白糖、醬油、水和明礬等成分制造而成。這種摻假技術可以很好地模仿真蜂蜜的口感和顏色，使得一般消費者難以分辨。
除了蜂蜜造假之外，蜂蜜本身抽檢不合格、不干凈同樣是不可小覷的問題。
近日，安徽省市場監督管理局曾對15類食品共抽檢859批次樣品，其中不合格樣品有16批次。特別是蜂蜜產品，由于其在生產和加工過程中很容易被污染，因此質量和安全性是消費者和監管機構都非常關心的問題。

一、蜂蜜抽檢報告公布：超4成蜂蜜不合格
如今，市面上關于蜂蜜的品牌產品有很多，那他們的質量和衛生情況有怎么樣呢？
今年年初，《消費者報道》整理和分析了國家及省級市場監督管理局于2021年1月至2023年1月公布的關于蜂蜜產品的質量抽檢情況。結果顯示，在這段時間內，共有153批次的蜂蜜產品被檢測為不合格。
不合格的原因主要集中在三個方面：衛生、抗菌藥物和摻假。其中，衛生指標問題最為突出，涉及菌落總數、霉菌和嗜滲酵母的不合格批次達到65批，占總不合格批次的41.1% 。
此外，抗生素超標也是一個嚴重問題，不合格批次高達53批。值得注意的是，一些知名品牌的產品也出現在不合格名單中。
根據分析，蜂蜜不合格的常見原因主要有以下幾種：

菌落總數、霉菌超標

菌落總數是指在一定條件下，食品中能夠生長繁殖的微生物的數量。菌落總數和霉菌超標通常是由于蜜蜜在采集、加工、儲存或運輸過程中的不良衛生條件所導致的。
若攝入超標的菌落總數和霉菌可能導致食物中毒，如腹瀉、嘔吐等。部分霉菌還可能產生霉菌毒素，對人體造成更嚴重的健康危害。

嗜滲酵母超標

蜂蜜中嗜滲酵母對蜂蜜品質影響較大，是導致蜂蜜發酵的主要原因。其指數超標往往是因為蜂蜜的儲存條件不佳，如溫度和濕度不適當等。若攝入大量嗜滲酵母可能導致消化不適、腹瀉等癥狀。

果糖、葡萄糖和蔗糖超標

這些物質超標常常是因為為了降低成本和提高利潤，不良商家在蜂蜜中添加糖水或其他甜味劑，而攝入大量的糖分會增加糖尿病、肥胖和心血管疾病的風險。

非法獸藥殘留

《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》已明確規定，呋喃類藥物在食品動物中禁止使用。然而，蜂農為了防控蜜蜂疾病，在養殖中可能違規使用硝基呋喃類抗菌藥。
攝入這些非法獸藥殘留可能對人體肝臟、腎臟等器官造成損害，或導致藥物殘留中的有毒物質在體內累積，長期攝入可能引發嚴重健康問題。

二、蜂蜜養生？美容、通便都是騙人的
蜂蜜含有豐富的糖分如葡萄糖和果糖，還富含各種維生素、礦物質、氨基酸和抗氧化物質。這些成分為蜂蜜賦予了多種健康益處，如增強免疫力、助消化、抗炎和抗氧化等。