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做杭州豬肝面的竅門

生活百科杭州

1、材料:大白菜、豬肝、生姜蒜、辣椒一個；首先將大白菜、生姜蒜洗干凈切好備用，豬肝提前使用鹽水泡一個小時，之后用刀切成薄片 。
2、然后熱鍋，倒入食用油燒熱，撒入生姜蒜、辣椒、蔥段炒香 。
3、再將豬肝倒入，大火快炒，加入適量料酒和醬油，炒至豬肝變色后倒出來放入碗里待用 。
4、油鍋在倒入少許油加熱，放入大白菜炒菜炒至五六成熟倒出放入碗待用，油鍋再加入冷水煮開 。
5、后放入面條，加入炒好的豬肝片、大白菜 。
【做杭州豬肝面的竅門】6、在面條煮熟之前，撒入蔥花、加入調料調好味后即可熄火出鍋了 。