創業青年打造酸菜肥腸吸引羊城市民排長龍嘗鮮 _健康小知識

【創業青年打造酸菜肥腸吸引羊城市民排長龍嘗鮮】本文轉自：中國新聞網

文章圖片
食客在品嘗酸菜肥腸作者花鹵師供圖
中新網廣東新聞8月18日電(采訪人員王堅)“我吃火鍋時特別愛點肥腸，但把肥腸當小吃來吃還是第一次，挺好吃的。 ”近期不少廣州市民和游客在該市體育西路發現，夾雜在天河南眾多餐飲店中的一家不過十幾平米的肥腸小店，雖然連座位都沒有，每天卻門庭若市，甚至大排長龍。
采訪人員走訪了解到，該店名叫花鹵師，是幾個青年聯手創辦的，主打酸菜肥腸小吃，隨買隨食，邊逛邊吃。只賣兩種口味——五香和麻辣，搭配十幾種配菜，小料免費任加，迎合年輕消費者“健康、多樣化”的飲食習慣。
花鹵師相關負責人表示，他們只選散養300天黑土豬的大腸，干凈去油，當天新鮮鹵制，不賣隔夜腸；鮮香味濃，口感軟糯又不失嚼勁，平均每天賣出500斤。

文章圖片
酸菜肥腸作者花鹵師供圖
據花鹵師相關負責人透露，今年計劃立足廣東全面開花，再面向全國，朝著規模化、標準化、智能化發展。
目前，這家店盡管開業不到一月時間，但已登上大眾點評廣州小吃熱門榜Top1、入圍抖音廣州小吃快餐種草榜，迅速俘獲食客的心。

文章圖片
食客排長龍作者花鹵師供圖
“不管做什么產品，想要得到顧客的青睞，品質一定要好。 ”該店相關負責人表示，肥腸在佐餐、粉面賽道已經飽和，從長遠來看，肥腸的增量可能會在火鍋和小吃兩個賽道上；隨著首店的爆紅，他們將有充足的運營經驗，為后續發展和門店拓展提供支持。