第一、 鴨雜清洗干凈然后切成片，鴨血準備好 。
第二、 鴨雜里加適量的鹽、姜蓉、料酒腌制幾分鐘 。
第三、 鍋裝適量的水煮沸，然后放鴨血進去用小火炆10分鐘左右 。
第四、 然后撈上來放到冷水里泡 。
第五、 豆芽用水清洗干凈 。
第六、 開火下油，放姜蓉進去爆出味來，然后放鴨雜進去翻炒至變色 。
第七、 放豆芽進去加適量的鹽，翻炒入味 。
第八、 加2碗水進去 。
第九、 用剪刀把鴨血剪成一塊塊，放進鍋里 。
第十、 蓋上鍋蓋，中火煮4分鐘左右 。
【鴨雜豆芽湯的做法】第十一、 然后打開蓋子，撒點蔥花，下幾粒味精，再加適量的油，翻炒均勻就可以了 。
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