1. 首頁 > 健康養生 > >

西紅柿|西紅柿號稱“男性保護神”，但2種錯誤吃法，或讓營養全都浪費了( 二 )

西紅柿番茄



?西紅柿內含有豐富的營養元素 ， 包括有番茄紅素、有機酸、維生素C、維生素B1以及B6等 。 其中番茄紅素可起到對抗自由基的作用 ， 對于保護心血管疾病、延緩衰老均有一定好處；
有機酸則可以促進消化液分泌 ， 可幫助提高身體的消化能力；維生素C可以讓皮膚變得更有彈性 ， 還具有抗氧化的作用；維生素B1可幫助緩解疲勞、保護心臟；
維生素B6可以幫助合成人體內一些重要的酶 ， 對于代謝有一定幫助 。

?三、西紅柿生吃好 ， 還是炒熟吃比較好？
不少人在吃西紅柿的時候會對吃法產生疑惑 ， 到底是要煮熟了吃還是生吃比較好呢？
其實這個問題沒有標準的答案 ， 主要是根據個人的習慣選擇 。
生吃西紅柿可以更大程度保留番茄內的維生素C ， 但無法很好的吸收番茄紅素和胡蘿卜素 。
而煮熟的番茄內 ， 維生素C會有所流失 ， 但番茄紅素和胡蘿卜素的吸收率則會大大提升 ， 日常一般建議生熟搭配著吃 。
另外 ， 日常吃西紅柿還要注意2種錯誤吃法 。
第一 ， 避免與肉類長時間燉煮 ， 在一起烹飪的時候一般建議在快出鍋的時候放入西紅柿即可 ， 當西紅柿的酸堿度與牛肉、豬肉等肉類食物所含的蛋白質長時間燉煮 ， 容易讓肉變柴 。
第二 ， 西紅柿與綠葉蔬菜共同烹飪的時候 ， 要注意不要先放蔬菜 ， 而是快出鍋的時候再放 ， 否則會讓蔬菜變黃 ， 營養大打折扣 ， 且蔬菜也會變得異常難咬 。

?四、這2種西紅柿不能吃 ， 或會危害健康
值得提醒的是 ， 番茄雖好但也要注意吃對 ， 這兩種番茄一定不能吃 。
1.長黑斑的西紅柿
長黑斑的西紅柿一般是被交鏈孢菌感染所致 ， 這種毒素在進入體內后 ， 會給健康帶來很大的威脅 ， 甚至會有致癌作用 。
2.不成熟的西紅柿
一些未成熟的綠番茄也要注意不能食用 ， 這類番茄內含有龍葵堿 ， 而龍葵堿會給我們的胃腸道黏膜帶來很強的刺激性和腐蝕性 ， 可能會誘發胃腸炎發生 。
且會對神經中樞帶來一定麻痹作用 ， 在食用后會導致人中毒 ， 可能會誘發惡心、嘔吐、呼吸困難等不適 ， 嚴重的甚至會因此而導致器官衰竭 。

?番茄作為生活中常見的一種食物 ， 其營養價值是值得肯定的 ， 但不建議單純用吃番茄來預防疾病 ， 這顯然是不科學的 。
參考資料：
[1
《西紅柿：鮮紅的外表下 ， 藏著一顆“養生”的心》.生命時報.2022-08-14
[2
《1個西紅柿能防4種癌？警惕！有一種會致癌 ， 千萬別吃…》.科普中國.2021-05-05
[3
《警惕！這樣的西紅柿千萬別吃 ， 后果很嚴重！趕緊告訴家里人…》.科普中國.2019-09-05
未經作者允許授權 ， 禁止轉載