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“現在這西紅柿是真的不好吃 ， 莫非是轉基因食品 ， 吃了有害健康？”
【西紅柿|西紅柿號稱“男性保護神”，但2種錯誤吃法，或讓營養全都浪費了】老李咬了一口西紅柿 ， 發現又硬又澀 ， 直接將其丟進了垃圾桶 ， 不禁發出感慨 。
大約在半年前 ， 老李偶然在網上看見一篇文章說吃西紅柿對于預防前列腺癌有好處 。 想到自己這個年紀正好是前列腺癌的高發期 ， 于是他就每天吃一個西紅柿 ， 以此預防癌癥 。
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在吃了一段時間后 ， 老李發現西紅柿的味道有點變了 ， 甚至都有點吃不出來西紅柿味了 。 這讓他覺得十分疑惑 ， 這西紅柿難道還有不同品種？又或者是商家加了些其他什么的東西？
西紅柿是眾人喜愛的一種食物 ， 關于它的爭議也不在少數 ， 很多人覺得現在的西紅柿味道變差了 ， 卻不知道是什么原因 。 還有些人則會糾結西紅柿是生吃還是熟吃好 ， 小妙今天一次性給大家說清楚 。
?一、為啥現在的西紅柿吃不出“小時候的味道”了？
不少人對于西紅柿的印象一直停留在小時候 ， 覺得西紅柿十分的酸甜有滋味 ， 但現在的西紅柿好像味道沒那么豐富了 ， 吃起來平平無奇的 ， 這是為什么呢？
西紅柿的口味和品種、成熟程度以及產量之間都有關系 ， 對于農民而言 ， 育種時最需要考慮的就是產量問題 。 只有產量上來了 ， 才能讓收入有所提高 ， 而在產量提升之后 ， 與之而來的問題就是含糖量的下降 ， 這種西紅柿吃起來就沒那么甜了 。
除了育種的因素以外 ， 西紅柿的采摘也會影響到其口感 ， 一般情況下西紅柿較硬但顏色已經發育完全的口感最好 。 但我們能吃到的西紅柿 ， 從采摘還需要再到我們手里需要經過一段時間 ， 在這個過程里西紅柿會繼續成熟 ， 過熟的西紅柿口感也會發生變化 。
?美國佛羅里達大學的研究發現 ， 不同的西紅柿內的揮發性物質差別也很大 ， 有些甚至有3000倍的 差距 。 而這些差距也會讓西紅柿的口感上出現一些區別 ， 如香葉醛成分就會讓西紅柿的風味產生直接的影響 ， 含量高的會更甜、更好吃一些 。
國際刊物《科學》上發表的一篇文章指出 ， 常見的西紅柿品種里 ， 有13種風味化合物含量明顯下降 ， 部分基因位點丟失會讓其含糖量下降 。 這樣一來會讓西紅柿的口感有點變化 ， 但營養價值上沒有大的區別 。
?二、西紅柿號稱“男性保護神” ， 吃對了好處顯而易見
不少男生喜歡吃西紅柿 ， 認為西紅柿能保護前列腺 ， 預防列腺癌 。 常吃西紅柿 ， 身體能收獲哪些好處了？
有研究人員曾對將近5萬的男性進行過調查 ， 結果發現每日攝入番茄紅素較多與前列腺癌發生、死亡風險降低有一定關聯系 。
而另外一項涉及46719名男性參與的前瞻性隊列研究也指出 ， 每日攝入足量的番茄紅素與前列腺癌風險降低相關 。
美國哈佛大學的研究人員也發現 ， 每周攝入番茄≤2份的男性 ， 相較于攝入大于10份的 ， 罹患前列腺癌的風險增加了45% 。
正是由于這些研究 ， 西紅柿也被授予“男性保護神”的頭銜 。 但小妙要在此提醒大家 ， 適量食用有益健康 ， 但不能靠其防治癌癥 。
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