血糖|“處暑一碗湯，火氣全退光”，指啥湯？明日處暑，別忘了給家人喝飲食|患病|老年病

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處暑，乍一聽，仿佛是夏季里的節氣，其實它是秋季的第三個節氣。處，有著“去除”的意思，暑也就是暑氣，處暑節氣意味著夏季暑氣將要徹底褪去，秋日的涼意漸濃，此后天高云淡，大自然幻化出秋日獨有的美景，所以在古時，人們在處暑時節便流行著“出游賞秋”的習俗。

處暑是由夏入秋的一個重要節點，氣候變化明顯，是養生的好時機，自古以來，對于處暑的吃食也有著頗多的講究，比如處暑吃鴨，吃桂圓，吃白丸子等，而關于處暑的飲食，民間還流行著一些俗語，經過口口相傳，流行至今，其中有這樣一句是“處暑酸梅湯，火氣全退光” ，上世紀六七十年代，在我國溫州地區的節頭就設有賣酸梅湯的茶攤，以供人們享用。
【血糖|“處暑一碗湯，火氣全退光”，指啥湯？明日處暑，別忘了給家人喝】
“處暑酸梅湯，火氣全退光”
處暑節氣雖然意味著暑氣將要褪去，但是天氣也不會一下子就變得涼爽起來，尤其是白天正午的時候，依然會感覺到明顯的暑熱，所以在處暑節氣也要注意消暑，喝些酸梅湯有助于解暑生津。另外酸梅湯是以烏梅為主要原料熬煮而成，烏梅中含有豐富的有機酸，對于腸胃消化以及血管都有好處，而在秋季，多吃些酸味食物，對于肺臟也多有益處。另外8月是桂花飄香的季節，在煮酸梅湯的時候，一般還會放入桂花，不僅能增加香氣，還有助于安心提神，緩解秋乏。由此可見，在處暑時節喝酸梅湯的老傳統，是順應季節變換的養生小妙招。

---古法酸梅湯---
食材準備：干烏梅50克，山楂片15克，玫瑰茄15克，陳皮10克，桑葚干8克，甘草2克，桂花適量，干薄荷1克，黃冰糖130克，水3升
1、將所有的食材按照比例準備好，除了桂花以外，其余的食材都放到大碗中，加入清水，沖洗干凈。當然食材也可以根據自己的喜好進行調整，不喜歡的可以不放。

2、在洗好的食材中加入適量的飲用水，浸泡一小時以上，也可以適當多泡一段時間，時間越久，越能讓食材的味道釋放得更加徹底。浸泡的水在后邊也一起倒入煮鍋中，所以我們要用飲用水來浸泡。

3、充分浸泡過后，我們把食材以及泡好的湯水一起倒入鍋里，繼續加入飲用水，水的總量控制在3升左右，接著開大火煮沸，水開以后就可以轉小火，繼續煮三四十分鐘，讓食材的香味充分釋放出來。有的人喜歡將食材放入紗布袋中來煮，但是我還是覺得直接放到水中來煮，更利于食材的香味融入水中。

4、關火以后，把冰糖放進鍋里，用干凈的勺子攪拌幾下，使冰糖徹底融化。接著把鍋內的湯汁晾涼，最后再把桂花倒入鍋里，切記不要在水還燙的時候放桂花，否則容易發苦。

5、最后準備一塊紗布，將煮好的酸梅湯過濾一遍，食材濾出，湯汁就可以享用了。喜歡冰涼一些的，可以放到冰箱冷藏一兩個小時，或是放入一些冰塊來飲用，酸甜爽口，沁人心脾，消暑又潤燥。