但在每場審評賽現場 ， 還需要有專業的審評工具 ， 專業的審評流程 ， 專業人審評人員 。
比如 ， 一字排開的十來個蓋碗 ， 整齊劃一 。
每個蓋碗里的投茶量 ， 都是相同的 ， 是有標準可依的 。
并且 ， 都要用沸水沖泡 ， 悶泡的時間也要相同 。
只是自己在家里 ， 依樣畫葫蘆 ， 但沒有幾款茶對比 ， 也沒有控制好變量 ， 談審評 ， 沒有意義 。
再者說 ， 專業人士 ， 苦心鉆研多年 ， 有一套專門的訓練流程 。
所以 ， 即使面對的是悶泡出來的茶 ， 也能排除萬難 ， 找出這款茶的缺點 。
普通人學審評 ， 東施效顰 ， 除了苦澀 ， 還是苦澀 。
《3》
普通人喝茶該怎么沖泡？
很簡單 ， 快出水就好了 。
由前文可知 ， 用悶泡法泡茶 ， 找缺點 ， 并非人人都能適合 。
得到的結果 ， 大概率是被苦得舌頭發麻 ， 頭昏腦脹 ， 茶葉越喝越迷糊 。
畢竟 ， 聞道有先后 ， 術業有專攻 。
專業的事情 ， 要交給專業的人來做 。
若隨便什么人都能審評 ， 那些經過多年訓練 ， 并且學習大量茶葉審評技巧的專業人士 ， 豈不是要集體下崗了？
但是 ， 不會審評 ， 也并不影響我們平時喝茶 。
就像不會做飯的人 ， 花錢去下館子 ， 照樣能吃到美味佳肴 。
不會服裝搭配的人 ， 簡單的黑、白、灰 ， 最不容易出錯 。
不會生產制造汽車的人 ， 有錢就夠了 ， 豪車隨便開……
不會審評的茶友們 ， 還是簡單些 ， 用快出水的方法 ， 去體驗一泡茶的美好吧 。
至于悶泡 ， 還是別濫用了 。
沒點專業本領加身 ， 極有可能把一泡好茶 ， 誤判為是劣質茶 。
畢竟 ， 再好的茶葉 ， 也抵不住長時間的悶泡 ， 從而呈現出苦澀的滋味 。
也有可能把一泡劣質茶 ， 當成好茶 ， 不停回購 。
原因在于 ， 有些內質匱乏的茶葉 ， 沒有多少營養物質 ， 自然苦澀物質的含量也比較低 。
即便悶泡了 ， 也不會太刺激 ， 堪堪有些茶味罷了 。
若是被新茶友遇到了 ， 估計還會以為自己遇到了什么絕世好茶 ， 怎么悶都好喝 ， 隨便泡都輕柔 。
殊不知 ， 是品質太差 ， 內質聊勝于無 ， 才有如此這般平平無奇的表現 。
所以 ， 盲目地東施效顰 ， 最終只會讓自己離懂茶 ， 越來越遠 。
《4》
最后來說說 ， 什么是快出水？
不同的人 ， 對“快”的定義有差距 。
有些茶友自認為泡茶已經夠迅速了 ， 快進快出 ， 但還是達不到標準 。
我們定義的快出水 ， 是從注水開始 ， 到出盡大部分茶湯 ， 用時7-8秒左右 。
當然 ， 只有極少數人 ， 會真的拿計時器放在茶桌上 ， 嚴格計算自己的出湯時間 。
大部分的茶友 ， 只是估算 。
如果你問他們 ， 出湯時間是多少？
得到的答案里 ， 往往會帶著“差不多”、“應該”、“大約”等不確定的字眼 。
這也可以理解 ， 大家喝茶又不是為了訓練 ， 誰會掐著秒鐘來練習泡茶呢？
正因如此 ， 大家都以為自己嚴格遵守著村姑陳的“快出水”法則 。
但其實 ， 出水時間早已超過標準 ， 十幾秒 ， 二十幾秒 ， 甚至三十秒 。
妥妥的 ， 還是悶泡 。
因此 ， 為了大家能夠更好地感受好茶的原汁原味 ， 還是建議在沖泡上多
有空的時候 ， 可以坐在茶桌前 ， 練習出湯
- 新聞發布｜“肉盤子”穩當當！德州363家生豬養殖場入選生豬產能調控基地 全省第一
- “戒煙”幾個階段，很多人在第一階段就失敗了。
- 脊柱側凸|毀膝蓋、傷腰椎的10個動作，第一個你就常做！
- 這些“第一次”，終身難忘
- 武漢女子新年上班第一天突然聾了，原因竟是手機：別被手機綁架了
- 這十年，我國農業科技水平邁入世界第一方陣
- “第一書記”變身“新農人” 探索蒲公英特色種植
- 貧血|這幾種難吃的菜反而讓你健康10倍，第一個我就驚呆了！
- 女子上瑜伽課健身，第一節課就被壓骨折
- 麻醉醫生也能治病，他創建了國內第一個“麻醉創新診療中心”