很多家長在給孩子做早餐時 ， 通常都少不了牛奶 。 有種叫“早餐奶”的奶 ， 顧名思義 ， 有些人就理解為是適合早餐喝的牛奶 ， 因此 ， 專門買早餐奶回家給孩子在早晨喝 。 然而 ， 如果大家去看這些“早餐奶”盒子上標注的配料表 ， 相信會立刻顛覆認知 ， 如下圖：

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從配料表上 ， 我們可以看出 ， 排在第一位的是水 ， 第二位的是白砂糖 ， 里面甚至還有植脂末這類成分 ， 以及各種食品添加劑和香精成分 。 雖說名字里帶個“奶”字 ， 但營養價值要比真正的牛奶差遠了 。
因此 ， 在挑選牛奶的時候 ， 與其看牛奶的名稱 ， 不如關注下牛奶的配料表 ， 里面會有我們想要的答案 ， 早餐奶就是一個很好的例子 。
真相4:“調制乳”并不是正兒八經的牛奶

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市面上還有一種奶 ， 名字里除了“牛奶”外 ， 通常還會帶有個前綴 ， 如“核桃牛奶”、“紅棗牛奶”、“燕麥牛奶”等 。 乍一看這名字 ， 除了牛奶外 ， 還有“核桃”、“紅棗”、“燕麥”這些食材名稱 ， 因此有些朋友認為 ， 這樣的“牛奶” ， 屬于強強合一的優質牛奶 。
其實 ， 這類牛奶有個更專業的名字—調制乳 。 調制乳是指以不低于80%的生牛（羊）乳或復原乳為主要原料 ， 添加其他原料或食品添加劑或營養強化劑 ， 采用適當的殺菌或滅菌等工藝制成的液體產品 。 調制乳并不是正兒八經的牛奶 。
從營養角度說 ， 調制乳中的一些營養成分被稀釋了 ， 蛋白質含量通常要比純牛奶低不少 。 此外 ， 像一些風味調制乳 ， 里面還加了各種食品添加劑和香精 ， 性價比也不高 。
真相5:口感香濃不代表營養價值高

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在挑選牛奶時 ， 相信牛奶的口感 ， 是大家選擇牛奶的一大關鍵因素 。 同樣是牛奶 ， 口感香濃的牛奶 ， 自然會更受大家的歡迎 。 從某種角度說 ， 牛奶中的脂肪含量、乳糖含量以及蛋白質含量 ， 都會直接影響到牛奶的口感 。 這些成分含量越高 ， 牛奶喝起來會越香濃 。
但是 ， 現在有些企業在宣傳自家牛奶時 ， 特意強調“香濃”二字 ， 而“香濃”的本身 ， 并不是牛奶中的成分帶來的 ， 而是因為他們在牛奶中加入了增稠劑、香精等成分 。 這樣的牛奶喝起來也很香很濃 ， 但并不代表營養價值就高 。
因此 ， 大家在選擇牛奶時 ， 不要一味追求口感香濃 ， 而是要關注下牛奶的配料表和營養成分表 ， 看下這“香濃”口感究竟是怎么來的 。

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【懶喵心得】
上面提到的5個牛奶營養背后的“真相” ， “高鈣奶”并不是補鈣佳品、減肥不一定要喝“脫脂奶”、“早餐奶”并不是適合早餐喝的牛奶、“調制乳”并不是正兒八經的牛奶、口感濃不代表營養價值高 ， 都是大家在選擇牛奶時 ， 容易被誤導的地方 。
愛喝牛奶、經常喝牛奶的朋友 ， 不妨看一看 ， 小心牛奶中存在的營養貓膩 ， 不要再被一些錯誤的觀點誤導了 。
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