秋天吃魚就買它 ， 目前無法人工養殖 ， 這樣做酸甜開胃又可口秋天吃魚就買它 ， 目前無法人工養殖 ， 這樣做酸甜開胃又可口
秋天就是要貼秋膘的 ， 有的人愛買排骨雞肉吃 ， 有的人愛買牛羊肉吃 ， 但應該也有一部分朋友和我一樣 ， 愛買魚吃 。 不管是淡水魚還是海魚 ， 常見的種類有太多了 ， 今天呢 ， 給大家推薦一種 。

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秋天吃魚就買它 ， 目前無法人工養殖 ， 學會這樣做 ， 酸甜開胃 ， 可口助消化 ， 有著很高的營養價值 ， 可以給我們提供大量又豐富的營養 ， 常食好處多多 。
【秋天吃魚就買它|秋天吃魚就買它，目前無法人工養殖，這樣做酸甜開胃又可口】茄汁帶魚的做法：

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準備幾條新鮮品質好的帶魚 ， 去掉魚頭、魚尾以及內臟 ， 肚子里黑色的膜要去干凈哦 ， 這是苦膽 ， 不去掉的話影響美味 。
帶魚用清水洗干凈 ， 斬成塊狀 ， 大蔥剝皮洗干凈切成段 ， 生姜去皮洗干凈切成片 ， 把它們和帶魚一起放在大碗里 。
倒入適量的料酒和食鹽 ， 用筷子攪拌均勻 ， 放在一旁腌制2-3個小時左右 ， 現在天氣熱 ， 可以放進冰箱里腌制 ， 保證新鮮 。

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等到帶魚腌制好以后 ， 記得扔掉里面的蔥段和姜片 ， 然后準備干凈的盤子 ， 無水無油 ， 倒入適量的面粉和淀粉 ， 混合均勻 。
把帶魚放進去滾幾圈 ， 被均勻的包裹 ， 炒鍋內倒入比炒菜多一點的食用油 ， 燒熱以后放入帶魚 ， 小火慢煎 ， 直到兩面呈現金黃色 ， 就可以取出備用了 。

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小蔥剝皮洗干凈切碎末 ， 生姜去皮切細絲 ， 西紅柿用清水洗干凈 ， 用熱水燙一下撕掉外皮 ， 切成塊狀 。
起鍋熱油 ， 油熱后放入蔥碎、姜絲煸炒出香味 ， 然后倒入西紅柿翻炒均勻 ， 直到炒出濃郁的湯汁 ， 然后倒入適量的清水 ， 撒入適量的食鹽攪勻燒開 。
然后放入帶魚 ， 繼續熬煮3-5分鐘左右 ， 保證帶魚變熟入味 ， 最后就可以大火收汁 ， 關火盛出食用了 。

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來源：快樂美食二三事

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