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餅子回鍋肉的做法

生活百科餅子

1、原料：軟餅子一把；五花肉150g；蒜苗10根；豆豉、干辣椒、生姜適量 。
2、蒜苗斜45°切成段；豆豉掰成粒狀；干辣椒、生姜切片 。
3、五花肉冷水下鍋煮至7分熟后撈出 。（煮肉的水別丟 ， 煮點素菜就是一鍋清湯了） 。
4、五花肉切片 ， 厚薄適中就行了 。
5、放一點點底油 ， 再加入五花肉煉油（別煉太狠了 ， 不然肉會太干 ， 也不好吃了） 。
6、五花肉開始打卷了 ， 就別再煉了 ， 把肉撥至旁邊 。
7、快點倒入豆豉、生姜、干辣椒爆香 ， 緊接著倒入1勺豆瓣醬炒出紅油 。
8、再倒入蒜白和軟餅炒至斷生 ， 軟餅很容易熟的 。
9、最后倒入蒜葉子 ， 加一點點老抽 ， 翻炒幾秒就可以出鍋了 。
【餅子回鍋肉的做法】10、裝盤 。