1、中種材料揉成團，發酵至2.5倍大（室溫，60min） 。
2、主面團材料除黃油和胡蘿卜碎外混合，慢慢逐次加入中種面團，揉至擴展階段（出薄膜） 。
3、黃油捏軟，分小塊逐次加入面團，揉至完全擴展階段（出大片薄膜），加入胡蘿卜渣揉勻 。
【中種胡蘿卜面包怎么做】4、中間松弛20min，分割成3份，折疊成型入模，蓋保鮮膜 。
5、烤箱發酵檔預熱關火，最終發酵90min，至九分滿 。
6、刷蛋清液，撒胡蘿卜渣（份量外） 。
7、烤箱預熱190攝氏度；180攝氏度下半火，10min；170攝氏度上下火，25min；在烤箱內燜10min 。
8、出膜晾網冷卻，室溫密封保存 。
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