1、姜切成粗絲，鹽、花椒、茴香下鍋炒香備用 。
2、將炒好的香料均勻的撤在鴨子的內外，用蔥、姜、雞精均勻的抹在鴨子的內外 。
3、將鴨子腌制一晚，將腌制好的鴨子放入蒸箱，蒸好后取出切塊 。
4、燒油鍋，加八角花椒爆鍋后挑出香料，再加油燒到稍微冒煙 。
【香醋鴨怎么做】5、切好的鴨子放入油鍋，小火煎炸，中間用勺子不斷的澆鴨子，鴨皮煎至金黃即可
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