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老外老字號｜椰子國阿姐集齊“四大金剛”

養生常識健康知識

本文轉自：文匯網
“大餅夾油條 ， 怎么做到的？”
菲律賓姑娘馬悅 ， 左手拿著大餅 ， 右手舉著一截油條 ， 嘗試了一種從未見過的上海早餐吃法 。
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上海的早餐選擇豐富多彩 ， 在這里生活了17年 ， 馬悅特別喜歡油條豆漿的組合 。
這天早晨 ， 馬悅路過中華老字號大富貴酒樓 。 外帶窗口的客人排隊嚴格遵守2米線 ， 井然有序 。 里面的食客大多是上了年紀的老年人 ， 或是一碗餛飩 ， 或是一客生煎 ， 再配上豆漿 ， 大快朵頤 ， 不亦樂乎 。
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馬悅也想在這里吃早飯 ， 面對琳瑯滿目的菜單 ， 熱情的服務員“安利”她試試上海早餐中的“四大金剛” 。 坐定后 ， 豆漿最先送來 ， 馬悅熟練地扎進吸管 ， 冰爽甜蜜的口感頓時解了暑氣 。 隨即 ， 主食也上桌了 。 油條 ， 內里的蓬松質地最是迷人；大餅 ， 酥得掉渣；粢飯糕 ， 馬悅第一次吃到加了海苔碎的版本 。
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大富貴產品總監周瑞興在大富貴后廚掌勺四十年 ， 有時他也會走出后廚 ， 到大堂詢問食客用餐感受 ， 也就見過很多外國人來體驗傳統早餐 。 看見馬悅在吃“四大金剛” ， 便向馬悅推薦一種老上海人吃早飯的搭配——大餅夾油條 。
“一口能同時吃到軟和的與酥脆的 ， 再喝口豆漿！”周師傅一邊比劃一邊指導 ， 還提醒馬悅可以蘸點soysauce（醬油） 。
“這些食物吃下去 ， 非常頂飽滿足 ， 讓人元氣滿滿地迎接新一天” ， 馬悅又抿了一口豆漿 ， “而豆漿是一種非常健康的飲品 ， 這個搭配真是太棒了！”
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【老外老字號｜椰子國阿姐集齊“四大金剛”】上海人的早餐 ， 物美價廉 ， 卻能讓人充滿能量 。 這讓馬悅想起故鄉菲律賓的飲食習慣 ， “我們也是早飯中飯晚飯都吃米飯” 。 稻米富足的地方 ， 飲食習慣也有著千絲萬縷的相似 ， 更牽起千萬里之間的故土溫情 。