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夏秋蝦蟹季，如何提防肺吸蟲？

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夏秋蝦蟹季，如何提防肺吸蟲？
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雖然立秋已有一段時間 ， 但是還未散去的暑氣 ， 仍是吃小龍蝦的好時候 ， 大排檔里飄蕩著小龍蝦的濃濃香氣 ， 就著冰鎮啤酒吃紅彤彤的小龍蝦簡直是人間一樁樂事 。
但是在享受這一美食的時候 ， 有不少朋友內心其實很糾結：聽說小龍蝦這種東西生長在很臟的環境里 ， 吃多了會感染肺吸蟲 ， 這是真的嗎？
什么是肺吸蟲？對人體有什么危害呢？生活中 ， 我們該如何預防肺吸蟲呢？
什么是肺吸蟲病
肺吸蟲病是一種自然疫源性的人畜共患病 ， 由衛氏肺吸蟲、四川并殖吸蟲等寄生人體所致 ， 傳染性強 ， 誤診率高 。
夏秋蝦蟹季，如何提防肺吸蟲？
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如果人們生食或半生食含有肺吸蟲囊蚴的蝦蟹 ， 或飲用過含囊蚴的生水 ， 囊蚴就會進入體內 。 囊蚴在消化道里破裂發育成幼蟲 ， 在小腸中脫囊而出 ， 穿越腸壁進入腹腔沿肝臟上行 ， 穿過膈肌達胸腔和肺 ， 在肺內發育為成蟲 。
也就是說 ， 徹底煮熟的小龍蝦可有效避免肝吸蟲、肺吸蟲感染 。
肺吸蟲病的危害
肺吸蟲可引起咳嗽、咳血、腹痛、腹瀉等癥狀 。
有的蟲體甚至可沿頸內動脈進入顱腦 ， 侵犯腦組織 ， 好發于兒童和青少年 。 多見于大腦額葉枕葉 ， 小腦受累者少見 。 患者出現頭暈、頭疼、癲癇、偏癱、視力障礙等癥狀 。
如何預防肺吸蟲病
一定要養成不飲用生水 ， 與動物接觸后、飯前便后 ， 用流水肥皂洗手的好習慣 。
夏秋蝦蟹季，如何提防肺吸蟲？
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燒熟、煮透是殺死寄生蟲和細菌的最好辦法 ， 海鮮、河鮮、肉類一定要燒熟煮透才能食用 。 尤其是不能生食山溪和河里的蟹、蝦 ， 因為山溪和河流是各種寄生蟲的滋生源 。 另外 ， 涼拌瓜果蔬菜前要記得徹底洗凈 ， 并削皮或開水浸泡 。
炎熱夏季 ， 烤魚、烤肉、小龍蝦、醉蝦、醉蟹等食物 ， 都容易攜帶寄生蟲和細菌 ， 食用前要經衛生處理 ， 確保食用安全 。
當然大家也不必因噎廢食 ， 遠離一切海鮮和山泉水 ， 只要衛生達標 ， 新鮮干凈的海鮮仍然是營養豐富的佳肴 ， 且山泉水燒開飲用亦是佳飲 。
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有用就擴散
參考文獻
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【夏秋蝦蟹季，如何提防肺吸蟲？】[3]徐虹,洪秀鳳.生吃醉蟹致肺吸蟲病1例[J].心肺血管病雜志,2019,第38卷(3):312 ， 320.
圖：稿定素材