豆類營養價值高，富含高纖維，可以讓人有飽足感，穩定血糖，甚至降低膽固醇。而且豆類是優質的蛋白質來源，飽和脂肪又很低，是糖尿病患者的好飲食。
專家還表示，豆類還是鈣元素的重要來源，半杯白豆便可提供人體100毫克的鈣，可以補充人體鈣元素所需量的10%?？梢?，糖尿病患者食用豆類，不僅可以穩定血糖，還可以盡量避免誘發血糖波動的危險因素。
【 胰島素|糖尿病多吃“4豆”，抵抗血糖升高，防并發癥，早知早受益】

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黑豆
黑豆每百克熱量381千卡，每天宜食用40克，黑豆中的鉻可調整血糖代謝，糖尿病患者適當食用黑豆對控制血糖有好處。
黑豆中含有胰蛋白酶，能增強胰腺功能，促進胰島素分泌。黑豆中鉻元素豐富，能提高人體對胰島素的敏感性，有益于糖尿病的治療。

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紅豆
紅豆是物美價廉的降糖食物，可以幫助胰島素代謝血糖,將葡萄糖轉化成能量，適量的食用對于病情恢復是有幫助的。但要注意，糖尿病患者在吃紅豆時候不要加糖。
紅豆含有豐富的膳食纖維以及維生素E、鉀、鎂、鋅、硒等活性成分。含熱量偏低，能夠起到降血糖、降血脂、潤腸通便的作用，經常適量食用，能夠預防糖尿病合并肥胖癥，高脂血癥。

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綠豆
綠豆淀粉中含有相當數量的低聚糖（戊聚糖、半乳聚糖等），這些低聚糖因人體胃腸道沒有相應的水解酶系統而很難被消化吸收，所以綠豆提供的能量值比其他谷物低，對于肥胖者和糖人有輔助治療的作用。
綠豆可改善腸道菌群，減少有害物質吸收，甚至可預防某些癌癥，如大腸癌等。

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黃豆
黃豆中含有一種抑胰酶的物質，對糖尿病有一定功效。有研究表明，每日服用煮熟的黃豆或豆漿，可使糖友的血糖、尿糖降低，并可減少胰島素或口服降糖藥的用量。
黃豆中還含有皂素，可以減少血液中膽固醇的含量，卵磷脂可以去除附著在血管壁上的膽固醇，可以起到軟化血管，防止都買硬化的作用，經常食用黃豆以及豆制品，可以防治糖尿病及并發癥。

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豇豆
豇豆也富含大量的B族維生素、維生素C和煙酸，對于增強人體免疫力，降低血脂，增加胰島素的敏感性，都是有益的。
注意：長豇豆不宜烹調時間過長，以免造成營養損失，而且一次不要吃太多，否則很容易脹肚。

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