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張阿姨今年62歲 ， 退休幾年在家幫著兒子帶帶孫子 ， 有時間就去跳跳廣場舞 ， 整個人都很愜意 。
作為一個關注養生的人 ， 張阿姨每天都會聽各種養生直播 ， 前段時間聽說菠菜是菜中之王 ， 便經常買來做飯 。
各種菠菜面、清炒菠菜、涼拌菠菜等等 ， 連著吃了半個多月 ， 孫子都吃煩了 ， 埋怨奶奶天天讓他吃菠菜 。 張阿姨卻勸孫子多吃菜 ， 對身體好 ， 還說菠菜能預防癌癥 ， 是好東西 。 這到底是不是真的呢？
一、菠菜被稱為“菜中之王” ， 常吃還能預防結腸癌？
在美國 ， 結腸癌是第四大常見癌癥 ， 致死率排名第二 。
德州農工大學健康科學中心發表在《Gut Microbes》上的一項研究發現 ， 菠菜可延遲結腸腫瘤切除及藥物治療時間 ， 因此有助于腸癌的預防 。
研究人員通過給家族性腺瘤性息肉病動物模型喂食菠菜26周后 ， 發現結腸、小腸部位有明顯的抗腫瘤活性 ， 研究人員還發現食用菠菜后 ， 與炎癥調節相關的脂肪酸達到了對人體更加有益程度 。
不過 ， 要注意的是這個結論是基于小鼠試驗的 ， 作用在人體具體需要多大攝入量 ， 如何攝入才能收獲益處還需要進一步證明 ， 不建議盲目食用 ， 更不建議強迫自己大量攝入 。
二、這些被吹上天的抗癌食物 ， 其實真的沒這么神奇！
各種各樣的抗癌食物被吹上天 ， 問題的是這些抗癌食物真的有這么神奇嗎？
1、萵筍能殺死癌細胞 ， 緩解化療副作用？
網傳萵筍是抗癌明星 ， 萵筍內的芳香烴羥化酯能緩解癌癥患者化療副作用 。
但事實上即便實驗研究發現某種成分有抗癌效果 ， 但實際萵筍中的這種成分含量都是有限的 ， 想要達到實驗效果的劑量 ， 需要一次吃好幾斤甚至幾十斤 ， 想要吃萵筍來抗癌防癌不太現實 。
而且萵筍進入人體在消化的過程中 ， 有些成分也會失去原有的功效 。
2、紅薯能殺死98%的癌細胞 ， 還能降血糖？
日本國立癌癥預防研究所對比20種蔬菜 ， 發現紅薯抑制腫瘤效果在蔬菜中排名第一 ， 熟甘薯抑癌率可達98.7% ， 那是不是意味著紅薯能殺死98%的癌細胞？
其實紅薯抗癌并不科學 ， 一方面是因為紅薯的抗癌作用實驗只是一些動物實驗和體外實驗 ， 并非人體實驗 ， 人體結構更加復雜 ， 對動物和細胞有效 ， 并不一定對人體有效 。 另一方面 ， 實驗中用到的是紅薯的提取物 ， 并不是直接吃紅薯 ， 直接吃紅薯想要達到這個功效很難行得通 。
3、大蒜可以殺菌、抗腫瘤？
有傳言稱大蒜可以殺菌、抗腫瘤 ， 但很多關于大蒜功效的研究都是動物實驗和體外細胞實驗 ， 并非直接的人體實驗 。 所以即便已經有不少關于大蒜抗癌的研究 ， 但日常吃大蒜防癌尚且沒有確切的證據能證實 。
其實 ， 指望單一的食物來防癌 ， 本身就不太現實 ， 還不如飲食營養均衡全面來的靠譜 。
三、食物抗癌不靠譜 ， 遠離癌癥 ， 3級預防才是根本
癌癥的發生是多種因素共同左右的結果 ， 具體的形成機制并不明確 ， 并不是通過食用某種食物就能避免的 ， 與其通過所謂的抗癌食物來抗癌 ， 不如遠離一些明確的致癌因素 。
中國醫學科學院腫瘤醫院癌癥早診早治辦公室主任陳萬青指出 ， 癌癥是一種可防可控的慢性病 ， 科學防癌可有效降低癌癥的疾病負擔 。 我國癌癥的預防可分為三級：
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