特精面粉適合做面包、饅頭、松餅（千層酥）、餃子皮、花卷、奶油空心餅（泡芙）、起酥點心（如丹麥酥）、筋道的面條等 。特精面粉是一種單獨的面粉類別，在面粉分類中，位于中筋面粉等級偏高的面粉 ， 但不屬于高筋面粉 。
【特精面粉適合做什么用】特精面粉是指面粉加工中去除的雜質(zhì)比較多、質(zhì)地比較白凈的面粉 。特精面粉在制作的時候 ， 需要經(jīng)過多次研磨，使得特精面粉的口感較好，但小麥中原有的營養(yǎng)價值會在研磨的過程中大量丟失，長期食用會導致人體出現(xiàn)維生素缺乏的現(xiàn)象 。面粉是一種由小麥磨成的粉狀物 。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉、無筋面粉、特精面粉 。面粉（小麥粉）是中國北方大部分地區(qū)的主食，用面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異 。面粉的等級還同麥粒外皮和胚芽中的礦物質(zhì)（灰分）的含量有直接關系，礦物質(zhì)的含量越高，面粉的等級越低；相反，其含量越少，面粉的等級也就越高 。

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