第一、 先提前準備好食材 新鮮的鯰魚一條、老豆腐、蔥姜適量 。
第二、 老豆腐先用水泡一泡，加入少許鹽 ， 去除豆腥味 ， 再切小塊，備用 。
第三、 鯰魚清洗干凈，切成兩厘米大小，再加入少許料酒腌制一會 。
第四、 老姜切片 ， 蔥切碎 ， 備用 。
【豆腐燉鯰魚的家常做法】第五、 熱鍋下油，放入姜片煸香，再倒入腌制好的鯰魚，大火翻炒一下 。
第六、 翻炒兩分鐘后，加入一碗開水，再把豆腐塊也一起放入鍋中 。
第七、 大火燉 ， 大概燉20分鐘，鯰魚和豆腐都已經燉軟了，加入少許鹽調味即可 。
第八、 在盤子上鋪上兩片生菜，再把魚肉一塊塊夾到生菜上，撒上少許蔥花，香噴噴的鯰魚就做好了 。接著 ， 再用一個大碗，把魚湯給裝起來 ， 魚湯和魚肉都很好吃哦 。