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經常喝小米粥，到底是會升高血糖，還是能降低血糖？不妨了解

養生常識健康知識

現今社會 ， 經濟水平飛速提升 ， 衣不蔽體、食不果腹時代早已遠去 ， 人們衣食住行均得到有效保證 ， 部分群體開始將生活重心從“吃飽”轉向“吃好” ， 高熱量食物首當其沖 。
長時間熱量超標 ， 必然導致代謝異常情況發生 ， “三高”疾病不請自來 ， 尤其是高血糖 ， 重者甚至罹患糖尿病 ， 嚴重危及生命 。
高血糖患者確診后 ， 控制飲食是第一要務 ， 但他們對什么能吃 ， 什么不能吃始終存疑 。
特別是在主食選擇方面猶豫不決 ， 比如小米粥 ， 到底升糖還是降糖 ， 成為患者關注問題 。
經常喝小米粥，到底是會升高血糖，還是能降低血糖？不妨了解
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小米粥的營養價值
小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物 ， 營養豐富 ， 此外 ， 小米富含鐵 ， 它還含有蛋白質、多種維生素、鈣、鉀、膳食纖維等 。
小米粥富含維生素B1、B12等 ， 具有預防消化不良和口腔潰瘍的作用 ， 小米粥中色氨酸的含量是谷類中最高的 ， 色氨酸可以調節睡眠 。
小米粥中含有豐富的鋅 ， 可以刺激食欲 ， 促進生長發育 ， 特別適合需要補鋅的兒童食用 ， 小米粥含鐵量高 ， 可以預防缺鐵性貧血 ， 還富含磷 ， 是大米的2.3倍 ， 這就是小米粥能補血健腦的原因 。
小米粥含有大量的維生素E ， 為大米的4.8倍 ， 維生素E能保護細胞膜免受氧化損傷 ， 清除氧自由基等代謝“垃圾” 。
小米粥富含膳食纖維 ， 是大米的4倍 ， 豐富的膳食纖維可以促進排便 ， 小米粥高鉀低鈉 ， 鉀鈉比大米9:1 ， 小米粥66:1 ， 經常吃小米粥對高血壓患者有益 ， 小米粥的碳水化合物可以維持腦細胞的正常功能 ， 是腦力勞動者必需的能量來源 。
了解血糖標準
血糖一般是指血液中葡萄糖含量 ， 臨床常用的血糖數值為血清血糖值 ， 是指抽靜脈血測的血糖值 。 一般空腹血糖在3.9-6.1mmol/L ， 餐后血糖根據時間不同 ， 正常數值也不同：
1、空腹血糖：正常值3.9-6.1mmol/L ， 空腹血糖測量前需8小時內禁食水 ， 測量后需按壓被測部位3-5分鐘 ， 避免出血 。
空腹血糖在6.1-7.0mmol/L稱之為空腹血糖受損 。 空腹血糖＞7.0mmol/L可診斷為糖尿病 ， 空腹血糖降低可見于生理性降低、胰島素過多、肝源性低血糖等情況；
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2、餐后血糖：餐后1小時血糖應＜11.1mmol/L ， 餐后2小時血糖應為3.9-7.8mmol/L 。 糖尿病的診斷需要采用糖耐量試驗 ， 餐后2小時血糖在7.8-11.1mmol/L稱為糖耐量減低 。
餐后2小時血糖在＞11.1mmol/L可以診斷為糖尿病 ， 如果單次發現血糖異常 ， 建議改天再次檢測血糖 ， 以免飲食影響等 。
空腹血糖受損和糖耐量減低都屬于糖尿病前期 ， 是重要的糖尿病高危人群 ， 需要積極調整生活方式 ， 并定期監測血糖 ， 必要時行糖耐量試驗明確有無糖尿病 。
經常喝小米粥 ， 到底是會升高血糖 ， 還是能降低血糖？
權威期刊《柳葉刀》雜志曾發表過一項研究 ， 研究指出經常攝入全谷物、粗糧的人群 ， 罹患2型糖尿病的風險可降低15~30% ， 小米也是粗糧的一種 ， 但很多人卻表示喝小米粥會升高血糖 ， 這是為什么呢？
經常喝小米粥，到底是會升高血糖，還是能降低血糖？不妨了解
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《中國食物成分表》中指出小米的升糖指數（GI）為71 ， 相較于大米飯的83小米明顯更低 ， 但是這個數值僅僅是指未烹飪的原材料小米 ， 不同烹飪方式下煮制的小米 ， 其GI值也會有明顯區別 。
中國農業大學的沈群教授曾經做過一項研究 ， 發現小米直接煮20分鐘和煮成粥的GI值分別是64.4和93.6 ， 單從GI值來看 ， 小米粥的升糖指數和糖水差不多 ， 尤其是一些煮的軟爛的 。