湖南省衛健委健教中心推出秋季小兒食療養生方：香梨山藥鱸魚片 _健康小知識

紅網時刻新聞8月24日訊（通訊員彭秘輝）昨天是農歷七月廿六，是二十四節氣中的第十四個節氣——處暑，也是秋季的第二個節氣。
秋季，正值鱸魚肥美期，此時產出的鱸魚肉質肥美，還有潤燥、養胃的雙重作用，是秋季滋補的首選。湖南省衛生健康委健康教育宣傳中心特推出秋季小兒食療養生方：預防秋燥風熱的香梨山藥鱸魚片。

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鱸魚味甘性平，能補肝腎、健脾胃、化痰止咳，對脾胃虛弱、消化不佳的人群來說，有非常好的滋補作用。它秋后始肥，到了秋末冬初，體內積累的營養最為豐富。
梨子是秋季最佳水果，秋天吃梨對肺熱咳嗽、小兒風熱、咽干喉痛、大便燥結等癥較為適宜。對高血壓、心肺病、肝炎病人常吃梨大有好處。多吃梨能起到保肝，助消化、增食欲的作用。
但是梨子性寒，脾胃虛寒、消化不良、產后血虛的人不可多吃。今天這道菜很好地將梨子與鱸魚結合了起來，功效互補成統一。
香梨山藥鱸魚片
1.功效：健脾開胃、潤肺通便，對預防小兒秋燥有良好效果。
2.藥材：鮮山藥60克（山藥削皮后因與空氣接觸會發黑，是由于發生酶的褐變從而導致顏色變深。可講削好的山藥泡在冷水或者鹽水里，防止氧化）；

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3.食材：鱸魚1條（400-500克），雞蛋1個，生梨1個
4.做法：
（1）鱸魚切片、上漿。將鱸魚洗凈去除內臟后切片，用少許鹽、淀粉、蛋清上漿。

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（2）山藥、梨切片、炒魚片。將山藥、梨切片備用；食用油加熱至160°炸或炒制魚片（約5秒）后撈起備用。

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【湖南省衛健委健教中心推出秋季小兒食療養生方：香梨山藥鱸魚片】（3）翻炒即成。先將梨與山藥煸一煸，再倒入魚片一起翻炒片刻，加入蔥、姜、鹽、料酒即成。

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