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蜂蜜引發嬰幼兒毒身亡，究竟怎么回事？

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蜂蜜引發嬰幼兒毒身亡，究竟怎么回事？
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據相關新聞報道 ， 日本一名6月齡的男嬰 ， 在家人喂食蜂蜜后 ， 因肉毒桿菌中毒而夭折！
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肉毒桿菌是什么？為何會導致中毒死亡？
認識肉毒桿菌
肉毒桿菌是一種只能在無氧條件下生長繁殖的細菌 ， 它廣泛分布在自然界 ， 主要存在于土壤中 。
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肉毒桿菌食物中毒是由于進食肉毒桿菌外毒素污染的食品而引起的中毒性疾病 。 肉毒桿菌毒素是一種毒性較強的神經毒素 ， 對人的致死劑量僅為0.01mg左右 。 被肉毒桿菌污染的食品如魚、肉類、水果．蔬菜、谷類、海產品和罐頭食品等 ， 食入后均可引起中毒 。
肉毒桿菌引起食物中毒 ， 據國內有關部門統計 ， 由發酵豆制品如臭豆腐、豆瓣醬等引起的占80%以上；發酵面制品 ， 如甜面醬等占10%左右 。
肉毒桿菌中毒并不是致病菌直接引起的 ， 而是由肉毒桿菌產生的毒性極強的毒素所致 。 這種毒素專門侵害人體的神經系統 ， 其毒性比氰化鉀大得多 。
蜂蜜中為什么會有肉毒桿菌
在天然蜂蜜中曾檢測出少量的肉毒桿菌 ， 但在相關專業文獻資料中并沒有找到具體原因的記載 。
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有學者專家推測 ， 土壤和灰塵中往往含有被稱為“肉毒桿菌”的細菌 。 蜜蜂在采花粉釀蜜的過程中 ， 有可能會把遭到污染的花粉和蜜帶回蜂箱 。 同時 ， 蜂蜜在運輸和儲存過程中 ， 也易受肉毒桿菌污染 。
為何會中毒呢
為何一周歲以下的寶寶食用蜂蜜和花粉制品可能發生中毒 ， 而成人卻不會中毒呢？
這是因為 ， 肉毒毒素是肉毒桿菌在繁殖過程中產生的 ， 成人抵抗力強 ， 可抑制肉毒桿菌在體內的繁殖 。
但是 ， 嬰兒腸道微生物的生態平衡不夠穩定 ， 抗病能力差 ， 致使食入的肉毒桿菌容易在腸道中繁殖 ， 并產生大量毒性較強的肉毒毒素 。 而嬰兒肝臟的解毒功能又非常有限 ， 于是容易引起肉毒桿菌性食物中毒 。
肉毒桿菌中毒會出現哪些癥狀
微量的肉毒毒素就會使嬰兒發生中毒 。
肉毒桿菌中毒的臨床表現與其他食物中毒不同胃腸道癥狀很少見 ， 也不發熱 ， 主要是神經末梢麻痹的表現 。
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先出現持續1～3周的便秘 ， 然后出現眼部弛緩性麻痹 ， 如復視、眼瞼下垂、眼內外肌癱瘓、瞳孔散大等 ， 哭聲微弱、吸奶無力、呼吸困難等癥狀 ， 甚至出現死亡 。
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有用就擴散
參考文獻
[1]郭福玲,董穎.肉毒桿菌中毒誤診引發的思考[J].中華全科醫師雜志,2012,11(10):737.
[2]劉莉莉,陳清秀,李萌.1例重度肉毒桿菌中毒患兒的護理效果[J].實用臨床醫藥雜志,2015,第19卷(10):174-175.
[3]嬰幼兒不宜吃蜂蜜[J].醫學文選,1997(Z1):72.
【蜂蜜引發嬰幼兒毒身亡，究竟怎么回事？】圖：稿定素材